Як приготувати кабачкову ікру з гарбузом?

Ікра Кабачково-гарбузова виходить більш різноманітною і насиченою, живильним, ніж ікра окремо, будь то ікра кабачкова, або гарбузова. Вона до всього іншого дієтична, тому можна включати в раціон для здорового харчування.

Приготувати не складно: потрібно взяти всі необхідні інгредієнти і трохи загасити разом, попередньо подрібнивши. Рецепт можна доповнити, взявши додатково для ситості перець, або гриби і інші овочі за смаком.

Від гарбуза кабачкова ікра виходить злагоджено.

Отже, для кабачкової ікри з гарбузом візьмемо такі продукти:

• кабачків - 800 г,

• гарбуза - 300 г,

• моркви дві штуки,

• лука дві головки,

• перцю болгарського три штуки,

• помідорів три штуки,

• соку томатного половина склянки,

• солі - 5 г,

• часнику - 3 зубчики,

• масло рослинне, щоб обсмажувати овочі.

Тепер, коли все готово, займемося відразу ж овочами і підготуємо до обсмажування.

Розігріваємо сковороду з двома ст. ложками рослинного масла, потім поміщаємо спочатку цибулю, а за ним все інше: гарбуз, морква, солодкий перець і обов'язково кабачки.

Далі черга помідорів і томатного соку. Тушкуємо при закритій кришкою до розм'якшення овочів і повної готовності близько 30 - 35 хвилин.

Залишається присолити, поперчити. Масу подрібнюємо, перекрутивши на м'ясорубці або в блендері. Тепер можна додати часничок.

Смачного!

(Напевно, в банках теж можна закатати, тільки продуктів взяти побільше: наприклад, на 3 кг кабачків пропорційно збільшити кількість інших овочів. Пропорції не принципові, можна взяти побільше гарбуза і тоді ікра буде гарбузово-кабачкова, а не Кабачково-гарбузова. Часничок має значення покласти разом з овочами, або ближче до кінця і тушкувати все разом, а в кінці за 5 хвилин до приготування влити до смаку оцет. Овочі повинні бути дрібно порубані (порізані) спочатку.)