Як приготувати крокети з курячого м’яса і овочів?
Відповідей: 2
Для приготування курячих крокетов нам потрібно: 500 грам курячого філе, 100 грам помідор черрі, 1 болгарський перець, 50 - 100 грам борошна (спробуйте з кукурудзяної, смак трохи зміниться, мені сподобалося), 500 мл. рослинного масла, 1/4 ч. ложки перцю чилі, 1 ч. ложка солі, орегано (за бажанням).
Спочатку куряче філе подрібнюємо в блендері або прокручуємо через м'ясорубку, потім в фарш додаємо яйце, 1 ст. ложку борошна, перець чилі, орегано. Все добре перемішуємо і залишаємо на хвилин 30.
Після цього з фаршу формуємо кульки в діаметрі 2 - 2,5 см, обвалюють їх у борошні і складаємо на посипану борошном дошку.
Коли все крокети будуть сформовані, обсмажуємо їх в каструлі нд великою кількістю киплячої олії (фритюр) хвилин 3 - 4 до утворення рум'яної скоринки.
Потім за допомогою шумівки дістаємо крекери і викладаємо на серветку, щоб вбралося зайве масло.
Можна викласти крокети в блюдо і окремо подати овочі, але можна крокети нанизувати на дерев'яні шпажки як шашлички, чергуючи їх з овочами (черрі і квадратиками болгарського перцю).
Крокети з курячого м'яса і овочів.
Інгредієнти на 10- 12 порцій: 1 тушка курки вагою 2 кг, набір ароматичних коріння, 2 3 картоплини, 3 4 скибочки білого хліба, 4 5 яєць, 25- 30 г вершкового масла, 0, 5 ст сметани, 1 2 ст. л. родзинок, варені або тушковані гриби, зелень петрушки, терта лимонна цедра, сіль, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, борошно, мелені сухарі, жир для смаження.
Тушку курки розрубати на великі шматки, відварити до готовності в підсоленій воді і вийняти.
В отриманий бульйон покласти ароматичне коріння, варити 10 хв, додати очищену картоплю і відварити до готовності.
М'ясо відділити від кісток і пропустити через м'ясорубку разом з хлібом і відвареними корінням з картоплею. В отриману суміш вбити 2 яйця, додати сметану, дрібно нарізані гриби, родзинки, посолити, поперчити, ретельно перемішати, посипати борошном і витримати 30 хв. Потім сформувати крокети в формі циліндрів довжиною 4 5 см, занурити кожну в збиті яйця, що залишилися, обваляти в сухарях і обсмажити у великій кількості розігрітого жиру до золотистого.
До столу подавати в гарячому вигляді з смаженою картоплею і сезонним салатом.
Приємного вам апетиту!
Залишити відповідь