Як приготувати курчати “А ля фазан”?

Для приготування цієї страви нам потрібно: 1 курча, 100 грам шпику, 100 грам масла, 2 головки ріпчастої цибулі, сіль, перець мелений і в зернах, кілька розмелених ягід ялівцю, 1 ложка борошна, м'ясний бульйон.

Курча нашпигуємо половиною приготованого сала і обсмажити у великій кількості масла до золотистого кольору (перевертаючи з боку на бік).

На маслі обсмажити залишився сала, перед цим його подрібнивши. Додаємо дрібно порізану цибулю і смажимо його. Потім вливаємо бульйон, перець і перемелені ягоди ялівцю, солимо. Розміщуємо туди ж курчати і все ставимо в духовку.

Поки курча гаситься, час від часу поливаємо його м'ясним бульйоном і пряною сумішшю, в яку він був доданий.

Коли м'ясо курчати стане м'яким, гасіння припиняємо. У сік, що залишився додаємо борошно, змішуємо і додаємо для разжіжіванія воду або бульйон.

Перед подачею курчати обробляємо на порції і розкладаємо на тарілки, поливаємо отриманої рідкою сумішшю (соком).

Як гарнір добре підходить смажена картопля.