Як приготувати курячий рулет?
Відповідей: 5
М'ясо курки у нас на столі є набагато частіше, ніж будь-яке інше, а
курячий рулет
нерідко готую у свята. Готується досить просто, та й смачний він однаково, що в гарячому, що в холодному вигляді. Нам більше подобається запечений в духовці, ніж відвареної.
До того ж, можна використовувати різні начинки з овочів, грибів, зелені, яєць, навіть з фруктів.
Інгредієнти для курячого рулету:
філе 1 курки
гриби - 100 г
сир - 100 г
варене яйце
невелика цибулина
майонез, сіль, перець, часник
Пласт курячого філе гарненько відбити, внутрішній шар посолити, поперчити і обмазати розчавленим часником.
Вимиті гриби пропустити через м'ясорубку і обсмажити на олії разом з цибулею. Гриби з цибулею викласти на куряче філе, а посередині - четвертинки варених яєць і посипати тертим сиром.
Акуратно згорнути філе в рулет, перев'язати ниткою або закріпити дерев'яними зубочистками, щоб він не розвернувся. Зверху змастити рулет майонезом і викласти на деко. Можна і в фольгу його загорнути і запекти в гарячій духовці до готовності.
Готовому рулету потрібно дати трохи постояти, потім прибрати нитки або зубочистки і нарізати великими скибочками.
Можна приготувати дуже оригінальний курячий рулет, загорнутий в бекон. Так як мені завжди подобаються цікаві рецепти, то ділюся одним з них.
Для приготування потрібно
Купіть філе грудки. Треба буде його надрізати уздовж. Коли будете розрізати, то ріжте не до кінця. Потім розгорніть його і відбийте. Для цього покладіть філе в пакет або оберніть харчовою плівкою.
Потім візьміть бекон і тоненько наріжте смужками. Можна придбати вже нарізаний в магазині.
Потім візьміть мариновані огірочки і наріжте смужками. Так само наріжте і перець.
Розстелите харчову плівку і викладіть на неї бекон, кілька штучок. Викладати смужки треба внахлест. На них кладемо філе грудки. Солимо перчимо, присипаємо спеціями.
З краю викладаємо сир. На ньому розподіляємо кілька штучок смужок маринованого огірка і нарізаного перцю.
Все акуратно і щільно загортаємо в рулет.
Обгортали харчовою плівкою і гарненько зав'язуємо краю, щоб в процесі приготування не витікав сік.
Беремо деко, наливаємо на нього рослинне масло і викладаємо наші рулети. Додаємо води, щоб закривало низ рулетів на 2 см. Запікаємо півгодини при 200 градусів.
Коли все буде готово, то плівку треба зняти.
Я готую такий рулет з курки:
Курка 1 шт
Желатин 15 гр
Часник за смаком
сіль, перець, лавровий лист,
Пластикова бутилка об'ємом 1.5 або 2л
Курку розрізати на шматки, посолити скласти в 3-х літрову банку, посолити додати спеції, накрити фольгою і поставити в холодну духовку. Випікати при температурі 200 гр. 2 години (Я готую її в мультиварці, реж. Медленноварка 1 година)
Желатин залити 1 склянкою утворився остиглого бульйону на 15 хв. Потім нагріти до розчинення. Часник подрібнити. Куряче м'ясо розібрати, порізати змішати з желатином і часником. З пляшки зрізати верх. Влити в неї отриману масу, остудити поставити в холод для застигання.
А ми вдома робимо такий курячий рулетик. Беремо курку і відокремлюємо її від кісток, намагаючись, щоб вона була цілісним шматком. Далі добре розправляємо її, додаємо сіль, спеції. Потім викладає гриби і зверху соус. Соус готуємо так, беремо 3-4 яйця (в залежності від величини вашої курки), змішуємо з 4 ложками майонезу і ставимо на самий слабкий вогонь. Постійно помішуючи, доводимо цей соус до стану, схожого на омлет. І потім викладаємо на курку. Загортаємо рулет, потім обворачіваем в фольгу і в духовку.
Куряче філе помити і посушити, злегка відбити. Потім використовувати сіль, перець і приправи за смаком. Начинка може бути різною. Я пропонуючи робити взагалі без начинки. Згорнути рулетом філе загорнути у фольгу і запекти в духовці.
Залишити відповідь