Як приготувати курку, фаршировану пшенкой?

Це чисто російський варіант фаршировані курки.

Для приготування нам потрібно: 1 курка, 200 грам пшоняної крупи, 1 склянка води, 300 грам грибів, 1 морква, 1 головка ріпчастої цибулі, трохи курячої печінки, 4 ст. ложки топленого масла, сіль і чорний мелений перець.

Спочатку приготуємо пшоняну кашу.

Моркву натираємо на тертці, цибулю і гриби дрібно нарізаємо, печінку ріжемо кубиками.

Цибулю і моркву обсмажуємо на маслі, потім додаємо гриби, печінку і смажимо все разом хвилин 10.

Після цього додаємо кашу, перемішуємо, солимо, перчимо і тушкуємо ще 10 хвилин. Потім все охолоджуємо.

Курку укладаємо на спинку і фаршируємо кашею, грибами і овочами. Потім черевце зашиваємо і фіксуємо шпажками.

Фаршировану курку кладемо спинкою вниз в жаровню і ставимо в попередньо нагріту до 230 градусів духовку і смажимо до утворення рум'яної скоринки. Потім вогонь зменшуємо до 170 градусів і готуємо, поливаючи час від часу витоплений жиром до готовності.

Готову курку обробляємо на порції і подаємо разом з фаршем на стіл.