Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі?
Відповідей: 3
2 +/-
Найкраща відповідь
Щоб приготувати курку в кисло-солодкому соусі нам знадобитися: яєчний білок 1 шт. , Кукурудзяний крохмаль 2ч.л. , Сіль 0,5ч.л. , Куряче філе 400г, ананас шматочками в сиропі (сироп не виливати) 250г, свіжий тертий імбир 1ч.л. , Оцет 50 мл, кетчуп 50 мл, коричневий цукор 3 ст. л. , Кайенский перцем (можна чорний) 1-2 щіпки, рослинне масло 2 ст. л. , Червоний солодкий перець 1 шт. , Жовтий солодкий перець 1 шт. , Крохмаль 1 щіпка, нарізану зелену цибулю для прикраси 1/2 ст. л.
У чашці збиваємо білок, крохмаль і половину солі. Філе нарізаємо на середні шматочки і, перемішавши з білковою масою, залишаємо приблизно на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Трохи збиваємо 70 мл ананасового сиропу, додавши туди імбир, оцет, кетчуп, коричневий цукор, сіль, що залишилася і перцю. Ставимо велику сковороду на сильний вогонь і гарненько розігріваємо її. Змащуємо олією включаючи борту. Нарізаємо весь перець великими шматками і обсмажуємо близько 2 хвилин, постійно помішуючи.
Прибираємо перець зі сковороди. Знову сильно розігріваємо, також змастивши, і обсмажуємо курку близько хвилини з кожного боку до отримання золотистої скоринки. Складаємо курку в каструлю додаємо туди обсмажений перець, шматочки ананаса і ананасовий суміш. Варимо на маленькому вогні приблизно 3 4мінути, помішуючи, до готовності курки. Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути, щоб соус загус. Перед подачею посипаємо нарізаною зеленою цибулею. 2 +/-
Китайська кухня: курка в кисло-солодкому соусі
Рецепт цієї страви зовсім не складний і готується дуже швидко. Подавати цю страву можна як самостійне, так і з рисом, макаронами, кашами. Що нам знадобиться для приготування?
А нам знадобляться такі інгредієнти:
- Курка - 1 штука (або 1 кг. Курячого філе)
- Болгарський перець - 2 шт.
- Часник - 3-4 зубчики
- Гіркий перець - за смаком
- Сіль, цукор - по 1 ч. Ложці
- Томатна паста - 1 ст. ложка
- Оцет - 2 ст. ложки
- Борошно - 1/2 ст. ложки
Тепер беремося за куховарство. Курку обробляв, на порційні шматочки, якщо філе, то ріжемо великими кубиками. Обсмажуємо на рослинному маслі до рум'яної скоринки (хвилини 2) і складаємо в жаровню. Додаємо борошно і ще раз обсмажуємо хвилинку. Окремо готуємо соус.
На сильному вогні обсмажуємо порізану квадратиками болгарський перець з часником і гірким перцем. Додаємо сіль, цукор, томатну пасту, трошки водички і зменшуємо газ до мінімуму. Хвилин 10 млоїмо і додаємо до курки. Знову ставимо на газ, і на маленькому вогні тушкуємо хвилин 15, поки не випарується рідина. За хвилину до вимикання, додаємо оцет.
Краще звичайно готувати філе, воно без кісток і для китайського рецепта підходить краще. Болгарський перець при приготуванні не повинен розповзтися, а повинен залишитися целенькая шматочками.
А ще краще, якщо філе обсмажити з сіллю і чорним перцем до готовності і додати вже в готовий соус, що не гасити разом, а просто дати настоятися. Замість цукру і води, краще використовувати сік ананаса.
1 +/-
Якщо Ви - людина сучасна, цінуєте свій час і не морщитеся при сказаному вголос слові "напівфабрикат", Тоді немає нічого простішого, ніж побалувати себе і своїх домочадців цим простим в приготуванні, але оригінальним китайським блюдом.
Просто купіть курку (краще охолоджену, незаморожені, не обов'язково тушку, можна і філе, і стегенця, і грудки, і навіть крильця - за бажанням), і до неї - готовий соус для смаження торгової марки "Сен Сой Преміум" (Зовсім недорого), в якому в правильних пропорціях фахівцями змішані всі необхідні інгредієнти. Спосіб приготування дуже простий і детально розписаний на упаковці.
Залишити відповідь