Як приготувати макаруни (macaron) без мигдальної муки?

Можна спробувати і без мигдальної муки спекти тістечка використовуючи такі продукти: 4 яйця, склянка цукрової пудри (замість мигдальної муки), 1/2 ч.л. лимонного соку і щіпка солі.

Відокремлені від жовтків білки збити до утворення пружною піни, додаючи поступово цукрову пудру. Для пружності використовують лимонний сік і сіль.

Отриману масу шприцом видавлюють на пергамент в деко і випікають спочатку 5-8 хвилин при температурі 190-200 градусів для утворення скоринки, потім випікання триває при 100 градусах 40-60 хвилин до смаку.

З жовтків з маслом готується крем для прошарку між двома безе.

Піроженоє "макаруни" неможливо без мигдальної муки, так як тертий мигдаль є відмінною рисою макарун.