Як приготувати манти узбецькі?

Справжнісінькі узбецькі манти (і не треба класти ніяких дріжджів).

на тісто: 500г борошна, 1 яйце (якщо вищий сорт борошна, яйце не треба, 1ч.л.солі.

На фарш: 1кг м'яса (м'якоть), 500г цибулі, 1/2 скл. солоної води, 1ч.л.чёрного перцю, 100г курдючного або нутряного сала.

Приготування:

Замісити круте тісто, скачати в кулю, дати відстоятися хвилин 20. За цей час приготувати фарш: м'ясо пропустити через м'ясорубку або нарізати дрібно. У фарш додати дрібно нашатковану цибулю, чорний перець, кмин (можна і без нього), ЗРУ, добре перемішати. Курдючей. сало нарізати шматочками розміром з мигдаль окремо.

Тісто розкачати тонко, 1-2 мм, нарізати на квадрати по 10х10см, покласти фаршу 1 ст. л., шматочок курд. сала, і зліпити звичайні манти.

Яруси мантоварки змастити маслом, укласти манти, відокремлюючи один від одного, закривши кришкою, варити 45 хв на пару.

Можна до мантам на стіл поставити зелень, сметани, або шакароп з помідор, або будь-який салат.

СМАЧНОГО!

Для начинки: дрібними кубиками нарізаються м'якоть м'яса (за смаком), трохи бекону або сала, цибуля ріпчаста, зелень кропу, сіль, перець за смаком.

На тісто: на два з половиною склянки молока - 1 ст. ложка рослинного масла, пів чайної ложки солі, півтори чайні ложки цукру, 2 чайні сухих дріжджів. Гріти на повільному вогні, поки не розчиняться дріжджі. Вимісити тісто.

Розкачати, нарізати кубиками. Начиняючи нарізаним фаршем, додавати трохи вершкового масла в начинку, на кінчику чайної ложки.

Готувати на пару від 30 до 50 хвилин, в залежності від обраного м'яса.

Для початку купити мантоварку.

Є?

Тоді замісити тісто як на пельмені, тонко розкачати, порізати на квадрати або на кружечки, покласти в них фарш / м'ясо з цибулею /, загорнути красиво, способів багато, і укласти на яруси мантоварки, змащені маслом. Хвилин через 40 готово.

Можна не ліпити окремі манти, а викласти начинку на велике коло тесту і згорнути рулетом, це називається ханум або Ханума.

Це суть. А деталей багато і різних.

Особисто мені подобається ліпити манти "трояндами")