Як приготувати млинці з кефіру?

Оладки на кефірі відрізняються від простих оладок на молоці (або воді). І скажу чесно, на кефірі виходять найсмачніші оладки!

У нас готують оладки на кефірі найдоступнішим способом: кефір або кисле молоко кімнатної температури наливають в чашку (скільки вам потрібно - один стакан і більше), додають одне-два сирих яйця, попередньо злегка збитих з цукром, солять, все добре перемішують. Потім поступово всипають попередньо просіяне (для пишності тесту) борошно. Активно перемішують борошно в кефірі. Додають соду і ложку рослинної олії. Пробують на смак і додають сіль і цукор за потребою. Потім потрібно дати тісту відстоятися, щоб в ньому відбулися процеси бродіння. Ну, а потім смажать звичайним способом. Я змащую сковорідку шматочком сала.

У нас в тісто для «оладок на кефірі» вносять різні смачні добавки. Наприклад, це може бути терте на дрібній тертці яблуко, або морквина, або варений буряк (такі оладки добре поєднуються з борщем, супами різними), або кабачок. Подібні добавки вносять різноманітність і роблять оладки на кефірі більш смачними та корисними.

А ще дуже смачними виходять оладки з додаванням гарбуза. Діткам подобається не тільки незвичайний смак, але і колір ніжно помаранчевий. Рекомендую всім спробувати).

Оладки на кефірі з медом:

У кефір (2,5 ст) додайте 3 яєчних жовтки, меду 2 ст. л, солі 0,5 ч.л, соди 1/3 ч.л і борошна 1,5 склянки, добре перемішайте. Потім довавьте збиті білки 3 яєць і ще раз ретельно перемішайте. Випікайте як звичайні оладки, викладаючи столовою ложкою тісто на сковороду.

Сирні оладки на кефірі:

У 200 гр сиру покладіть 5 ст. л борошна добре перетерши. Потім додайте 3 яйця, цукор 3 ст. л, дрібку солі. У склянці кефіру погасіть соду на кінчику ножа і влийте в сирне тісто, ретельно перемішайте. Смажте на рослинному маслі з обох сторін, до утворення рум'яної скоринки.

Просіваємо борошно, гасимо соду оцтом, додаємо кефір, яйце, цукор, щіпку солі. Замішуємо тісто, даємо постояти 10-15 хвилин щоб тісто "ожило" і грудочок борошна не було. Консистенція густої сметани. Смажимо на сковороді на олії. Інгредієнти: 1 стакан кефіру, 1 яйце, півсклянки цукру, можна менше. Муки 1,5 - 2 склянки, скільки візьметься за консистенцією тесту. Бон апетиту !!

Це найпростіші оладки. Я просто в кефір додаю цукор, яйця і борошно. Можна ще покласти соди трішки і яблуко потерти. Отримане тісто має бути як рідка сметана. Ложечкою наливаю тісто на розігріту сковороду (якщо сковорода хороша, можна навіть без масла). Вони виходять всередині трохи мокрі як би. Але це не означає, що вони не готові.

Стакан кефіру додати в третину склянки борошна, або - краще і полезней- борошна, до якої додані вівсяні пластівці. додавати поступово, розмішуючи. Потім туди ж чайну ложку подсолнечноно масла, 1 яйце, розпушувач або соду і сіль-цукор за смаком. З цукром не переборщувати. Піч на змащеній маслом або тефлоновим сковорідці.

Злегка нагрівайте кефір, додайте трохи молока, столову ложку сметани, яйце, сіль, цукор, на кінчику ложки соди (загасіть оцтом, або додайте лимонної кислоти). Додайте борошна і трохи олії (так оладки НЕ будуть пригорати). Ретельно перемішайте, випікайте на добре розігрітій сковороді.

А у мене мама завжди готує оладки на кефірі. Ще іноді на кислому молоці.

А готує мама їх так.

Бере пачку кефіру (це зазвичай один літр)

вбиває туди два або три яйця

додає ССОД для пишності. Десь пів чайної ложки

цукор ложки дві столові

сіль зовсім небагато

борошно потрібно додавати по трохи, щоб не було ніяких грудочок. Перемішую блендером або виделкою.

Потім на розігріту сковорідку чуть чуть! соняшникової олії.

Не давати нікому їсти поки не посмажу.

Коли посмажила зі сметанкою і смачного!