Як приготувати на Новий Рік рулетики з курячого філе з мандаринами?
Відповідей: 2
Кожна господиня знає свій таємний рецепт, тому навряд чи повторю чий - то відповідь.)
Нам знадобиться:
1 кг курячого філе
400 мл білого сухого вина
свіжа м'ята - 5-7 гілочок
мускатний горіх - 1 шт. (Дрібно перемелений)
базилік свіжий - 5 гілочок
часник - 3 зубчики
сіль - 1 ст. ложка
цукор - 1 ст. ложка
вершки 33% - 100 гр.
горіх волоський - 200 гр. (Дрібно перемелений)
сир твердий - 400 гр. (Тертий на середній тертці)
мандарини - 1 кг. (Очищені :))
Готуємо маринад для замочування курячого філе: змішуємо вино, вершки, нарізану дрібно м'яту, мускатний горіх, часник, сіль, цукор. Збиваємо як слід все на міксері, занурюємо курятину в готовий розчин на 8 годин.
Далі мяско виймаємо, точимо найдовший і тонкий ніж до стану катани, і нарізаємо курку тонкими скибочками. Потім як слід відбиваємо кожен шматочок, і складуємо відбиті скибочки один на інший на час приготування начинки.
Готуємо начинку: чистимо мандарини, часточки ріжемо поперек на три частини. Змішуємо мандарини з меленим волоським горіхом, дрібно порізаним базиліком і тертим сиром. Начинка готова.
Приступаємо до головного дійства.) Акуратно накладаємо начинку на відбиті скибочки курки, і загортаємо м'ясо по типу конвертика.
Змащуємо форму соняшниковою олією, укладаємо на неї наші рулетики, змащуємо їх зверху за допомогою кулінарного пензлика яєчним білком, посипаємо свіжою журавлиною і зеленню, ставимо в гарячу духовку на 50 хвилин.
Подавати на блюді разом зеленню і журавлинним соусом.)
Смачного!)
Потрібно взяти 500г курячого філе, ретельно промити, нарізати на пластини, а потім потрібно відбити (я коли відбиваю, кладу в целофановий пакет). Потім додати трохи соєвого соусу, мелений імбир і сіль. Залишити в цьому соку куряче м'ясо маринуватися (20 хвилин цілком вистачить). Тим часом, поки м'ясо маринується потрібно взяти очистити 5 мандарин (можна прибрати шкірку, за бажанням). Потрібно розігріти духовку (200 градусів). Потім потрібно на край шматочка філе викласти 1 часточку мандарина, потім туго згорнути в рулетик! Потім перш ніж викладати в формочку і духовку, кожен рулетик змазати яєчним жовтком. Саму форму для запікання змастити соняшниковою олією. Поставити в духовку. Коли рулетики майже готові, їх можна посипати тертим сиром. Намагайтеся класти швом вниз, щоб не розламати, як це вийшло у мене, коли я готувала перший раз! Прикрашати можна як фантазія дозволить.
Залишити відповідь