Як приготувати на зиму гострі консервовані кабачки?

Для приготування цієї страви будуть потрібні п'ятсот грам кабачків, сімдесят п'ять мілілітрів соняшникової олії, дві морквини, одна цибулина, один гострий перець чилі, дві часточки часнику і звичайно ж трохи солі. Кабачки очистимо від шкірки, видалимо з них насіння і наріжемо. Очистимо цибулю, часник, морква і теж дрібненько поріжемо. Перець очистимо від насіння і дрібно нарізаємо. Нарізані овочі з'єднаємо в підходящої ємності і ретельно перемішати. Розігріємо в сотейнику олію, закинемо туди суміш овочів і тушкуємо дві години. По закінченні цього часу, провернём масу через м'ясорубку і покладемо знову в сотейник. Тушкуємо п'ять хвилин. Розкладемо в простерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками. Успіхів!