Як приготувати окрошку з грибами? Які гриби підійдуть?
Відповідей: 2
Для грибної окрошки найкраще підходять твердих сортів сушені гриби білі, підберезники. Нам треба-велику жменю білих сушених грибів, 4 великих картоплини, 300 грам вареної ковбаси лив сардельок, 4 яйця, 4 огірки, пучок цибулі і пучок кропу, близько десяти редисок, сіль і спеції. Гриби замочуємо не менше 10 годин, найкраще на ніч. Потім в цій же воді ми варимо гриби. Окремо варимо яйця, охолоджуємо їх, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Варимо картоплю і теж коли охолоне нарізаємо кубиками. Подрібнюємо ковбасу, огірок, редиску, все подрібнене і порізане кубиками перемішуємо і розкладаємо по тарілках. Додаємо подрібнену цибулю і кріп, заливаємо все грибним бульйоном, додаємо спеції.
Я готую окрошку з білих грибів.
беру:
1,5л. хлібного квасу
800гр. білих грибів
150гр. картоплі
80гр. моркви
100гр. зеленої цибулі
100гр. свіжих огірків
100гр. сметани
2 яйця
1ч.л. гірчиці
сіль, цукор, кріп.
Гриби нарізаю не дуже дрібно, обсмажую на вершковому маслі і холоднечу. Огірки нарізаю дрібними кубиками, зелену цибулю шаткую, моркву і картоплю відварюю, нарізаю кубиками. Все змішую, заливаю охолодженим квасом, заправляю сметаною, гірчицею і прикрашаю яйцями, нарізаними кружечками.
Залишити відповідь