Як приготувати перемячі?

Перемячі це татарське блюдо, по суті це біляші, просто не заліплені до кінця.

Ось рецепт:

Кількість продуктів визначається на око. Знадобитися готове дріжджове тісто, якщо такого немає, то потрібно його замісити з молока, дріжджів, солі та борошна (яйце я не додаю, без нього тісто краще піднімається). Залишити тісто на 20 хвилин в теплому місці. Поки підходить тісто, приготувати фарш, накрутити з яловичого м'яса, трохи ріпчастої цибулі, сіль, перець, спеції і стакан води або бульйону. Добре перемішати.

Тісто розділити на кульки по 50 грам. Розкачати, викласти на кожен ложку фаршу і прим'яти. Потім підняти краї тіста і зібрати в збірку, посередині залишити отвір діаметром 1-2 см. Потім обсмажити перемячі в маслі з двох сторін, спочатку отвором вниз. Подавати з соусом або сметанкою.