Як приготувати Пиріг “Сирне суфле”?

інгредієнти для "пиріг "сирне суфле"":

Сметана (для тесту і начинки) - 2 скл.

Дріжджі (для тесту) - 10 г

Борошно пшеничне (для тесту + 1 ст. Ложка в начинку) - 3,5 скл.

Масло вершкове (для тесту) - 200 г

Сир плавлений - 400 г

Яйце - 4 шт

Гірчиця - 1 ст. л.

сіль

пиріг "сирне суфле" інгредієнти Почнемо з тіста.

Дріжджі (якщо сухі - 0,5 пакетика) розводимо в 1-му склянці сметани, додамо щіпку солі. Розм'якшене масло розтираємо в крихту з борошном.

Змішуємо підготовлену сметану з масою борошно + масло. Замішуємо тісто.

пиріг "сирне суфле" інгредієнти Тепер начинка.

Сир я беру м'який плавлений, але підійде будь-який типу "Дружба".

Я користуюся кухонним комбайном, всі інгредієнти завантажую, і він мені видає готову масу.

Якщо немає комбайна, сир тремо, додаємо сметану (1 стакан, якщо рідка, то візьміть менше) + гірчиця +4 жовтки (Білки збиваємо в окремому посуді в щільну піну) + борошно (1 ст. Ложка з гіркою). Все це добре перемішуємо.

Я перемішала в комбайні, маса вийшла досить гладка; у Вас може вийти шматочками, це не страшно.

пиріг "сирне суфле" інгредієнти Потім акуратно ложкою, повільними рухами змішуємо з білками. Чи не збивайте - маса може впасти.

пиріг "сирне суфле" інгредієнти Тісто ділимо на 3 частини (одна частина невеликого розміру, на проміжний шар і дві - побільше).

На нижній шар беремо один з двох великих шматків тесту і розгортаємо в пласт товщиною 2-3 мм. Деко я взяла 25х35 см, глибиною 4 см.

Застеляємо деко пекарської папером і викладаємо перший шар тіста, на нього половину начинки.

пиріг "сирне суфле" інгредієнти Розкачуємо маленький шматок тіста, викладаємо на начинку (на цьому етапі чоловік попросив додати шинки в пиріг, ви можете зробити те ж саме. Це також може бути фарш, обсмажений з цибулею, різані помідори або болгарський перець або зелень петрушки). Заливаємо залишилася начинкою.

Закриваємо третім шаром тіста, на якому зробили часті легкі проколи вилкою. І відправляємо в розігріту до 180 гр. духовку на 35-40 хвилин.

пиріг "сирне суфле" інгредієнти Залишилося остудити і порізати на порції.

Смачного!!