Як приготувати пиріг з грибами?

Я завжди готую відкритий пиріг з печерицями. Для приготування нам знадобиться: Для тесту-200 гр. борошна, 150 гр. маргарину, 1желток, 1 щіпка солі і маргарин для змащення. Для начинки- 500 гр. свіжого або 300 гр. замороженого шпинату, 200 гр. печериць, 2 помідори, 1 ст. ложка маргарину, 1 цибулина, зубчик часнику, мелений чорний перець, 150 гр. пісної шинки, 200 гр. сметани, 3 яйця, сіль, мускатний горіх, 20 гр. очищених кедрових горіхів. Готуємо тісто. Маргарин нарізаємо на шматочки, змішуємо з жовтком, сіллю, борошном і розтираємо до отримання крихти. Додаємо туди 2 ст. ложки крижаної води, замішуємо тісто близько 1 хвилини. Готове тісто загортаємо в фольгу і прибираємо в холодильник на 30 хвилин .Свежій шпинат відварюємо в киплячій воді 3 хвилини, відкидаємо на сито, а після опускаємо в холодну воду (заморожений шпинат просто відтавати). Гриби нарізаємо вздовж. З помідор знімаємо шкірку, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і і нарізаємо дрібними кубиками .Шпінат добре віджимаємо. Обсмажуємо на маргарині нарізану цибулю і часник. Після до них додаємо помідори, гриби і трохи тушкуємо, а потім викладаємо шпинат солимо і перчимо .Тісто розгортаємо, укладаємо в змащену форму, роблячи бортики, наколює виделкою. Випікаємо 15 хвилин при температурі 200`С. Корж виймаємо і охолоджуємо. Шинку нарізаємо тонкими шматочками, змішуємо з овочами викладаємо начинку на корж. Сметану перемішуємо з яйцями, солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх і викладаємо на овочі, асверху посипаємо горішками. Випекаем25 хвилин при температурі 200`С.

Пироги можна приготувати з печерицями, з лисичками, з білими грибами, опеньками, грузді, зморшками і не тільки.

Думаю, що проблем менше буде з печерицями, їх і готувати особливо не потрібно.

Рецепт пирога з печерицями:

300 гр. печериць помити і нарізати пластинками. Обсмажити на рослинній олії, в самому кінці посолити і поперчити.

Дві цибулини порізати кубиками і обсмажити, в самому кінці посолити. Гриби змішати зі смаженою цибулею.

У миску розбити два яйця, посолити і перемішати віночком, щоб жовтки Чи не зберегли форму. У яєчну суміш всипати 1/2 ч. Ложки соди, яку погасили лимонним соком (можна і оцтом, але лимонний сік він не такий шкідливий) і додати одну склянку майонезу.

Все перемішати і залишити на 5 хвилин.

У цю суміш поступово вводити 150 гр. пшеничного просіяного борошна. Все перемішувати, тісто не повинно вийти густим, воно рідке.

Форму, в якій буде готується пиріг змастити маслом, якщо вона силіконова, то не потрібно.

Половину отриманого тесту викласти в форму, зверху начинку з грибів і знову другу половину тіста. Все добре вирівняти.

Випікати пиріг при + 190 ° С 45 хвилин. Можна за 5 хвилин до готовності посипати пиріг натертим сиром і поставити назад в духовку, але це не обов'язково.

Пиріг з грибами дуже ароматний і смачний та й приготувати його не так вже й складно.

Щоб приготувати пиріг з грибами нам потрібно взяти:

Борошно - 1,5 склянки

Цукор - 2 столові ложки

Сметана - 1 стакан

Яйця - 2 штуки

Сода - 0,5 чайної ложки

Гриби печериці - 600 грам

Лук - 2 шт.

Гриби нарізаємо середніми шматочками і обсмажуємо на сковорідці разом з цибулею.

Борошно, сметану, цукор, яйця, соду змішуємо все за допомогою міксера, тісто має бути як сметана.

У форму для випікання викладаємо спочатку половину тіста, потім грибну начинку і назад тісто.

Випікаємо приблизно 30 хвилин при температурі 200 градусів, після виймаємо і даємо трохи охолонути.

Смачного!

ГРИБНИЙ ПИРІГ приготувати можна досить швидко. Тісто зробимо за кілька хвилин, підсмажити гриби, приготуємо соус-заливку. Отже:

Тісто робимо з 150гр масла, борошна і пари яєць. Ставимо в холодильник на 20 хвилин. Далі, викладаємо тісто в форму і робимо його коржики з бортиками. Випакаем близько 15 хвилин. Наступний крок - кладемо гриби (будь-які) з цибулькою і зеленню. Готуємо заливку. Змішуємо 150гр сметани, яйце і тертий сир. Заливаємо пиріг і трохи витримуємо в духовці близько 30 хвилин. Коли з'явиться гарна, золота скоринка - пиріг готовий!

1.) З грибами можна приготувати пиріг з дріжджового безопарного тесту. Начинка готується, як зазвичай: печериці відварити, порізати і перемішати із смаженою цибулею з олією.

2.) З грибами можна спекти піцу. Гриби печериці відварити в маринаді з оцтом, порізати на половинки. Спочатку покласти на дріжджове безопарне тісто відварне порізане яйце, потім дрібно порізану цибулю, потім викласти ковбасу скибочками або брусочками, гриби половинками, помідори скибочками, сир шматочками, залити злегка майонезом і посипати тертим сиром.

Пиріг з грибами можна зробити з дріжджового тіста, виходить щось типу піци, тільки начинка гриби, я ще змішую їх з картопляним пюре, виходить дуже смачно і поживно. Гриби беру заморожені, попередньо їх треба відварити.