Як приготувати різотто з гребінцями і креветками?

Різотто з гребінцями і креветками готується досить легко, а з'їдається швидко і з апетитом. Отже, для приготування цієї страви знадобиться наступні інгредієнти:

Рис (різотто) - 200 г (звичайний стакан за розміром);

бульйон рибний 0,5 л;

вино біле - 120 мл;

креветки - 250 г;

цибуля шалот - 50 -80 г (2 середніх одиниці);

часник - 3 зубчики

вершки - 120 г;

гребінці - 250 г;

олія оливкова 50 мл;

вершкове масло 20 г;

сир «Пармезан» 100 г;

зелень (петрушка, кріп і т.д.) пару гілочок;

Готувати страву необхідно в такий спосіб.

Спочатку потрібно приготувати рибний бульйон.

Потім, в сковорідку (обов'язково глибоку) залити оливу та додати вершкове. Часник дрібно нарізати, нарізати цибулю шалот і також висипати на розігріту сковороду. Обсмажувати додати рис, перемішати з вмістом сковороди і прожарювати 5-7 хвилин, поки весь рис не просочиться маслом. Потім вливаємо в рис вино, кип'ятимо пару хвилин, і порціями додаємо бульйон, вливаючи кожну наступну з випарювання попередньої і міру готовності рису.

Паралельно на іншій сковорідці розігріваємо оливкове масло, додаємо два нарізаних дрібно зубчики часнику разом з гребінцями і очищеними креветками, подсаливаем і перчимо до смаку.

За готовності рису, додаємо в нього вершки, а потім морепродукти. Морепродукти можна перемішати з рисом, а можна подавати окремо.

Презентується блюдо попередньо посипаною зверху натертим сиром і дрібно нарізаною зеленню.

Ось вам і різотто з гребінцями і креветками. Дане блюдо високої кухні перевірено особисто, дуже смачно, всім раджу.