Як приготувати сальники з печінки?

Сальники з печінки легке в приготуванні і смачна страва.

Інгредієнти: 0,6 1 кг яловичої печінки, 2 яйця, 150 г свіжого сала, 1 кг внутрішньої свинячий жирової сітки, 4 цибулини, 2 ст гречки, 2 3 зубки часнику, сіль, перець чорний мелений.

Печінка, сало, цибулю і часник перекрутити на м'ясорубці, додати відварену гречку, вбити яйця. Отриманий фарш посолити, поперчити, ретельно перемішати.

Промити сітку, акуратно розгорнути, нарізати на квадрати (приблизно 15 на 15 см). На кожен квадрат покласти 1 1,5 ст. л. печінкового фаршу, сітку акуратно загорнути конвертиком (як голубці), формуючи довгасті сальники.

У розігрітій сковороді на 1 ст. л. свинячого жиру обсмажити на середньому вогні підготовлені сальники до легкої рум'яності. Потім скласти їх в каструлю, залити жиром, в якому вони смажилися, підлити кип'яченої води, поставити на вогонь, довести до кипіння, тушкувати 20 30 хв до готовності.

Сальники можна готувати з яловичої, курячої і свинячої печінки, з додаванням гречки або рису. Жирову сітку перед застосуванням можна просто промити або замочити в холодній воді з додаванням солі та оцту на 1 2 години.

Приємного вам апетиту!