Як приготувати шаньги з картоплею?
Відповідей: 2
Просто і смачно можна приготувати шаньги з картоплею з дріжджового тіста.
Щоб зробити дріжджового тіста розведіть в розігрітому молоці цукровий пісок, сухі дріжджі, сіль, масло, яке треба розтопити.
Просіваємо борошно і всипаємо.
Тепер треба замішати тісто і поставити на півтори години в тепло.
Робимо пюре.
Тісто, що підійшло вимішуємо і робимо з нього 10 грудочок.
На деко стелимо папір для випічки, викладаємо грудочки, розминаємо прямо на деку в коржі і промазуємо їх білком.
Чекаємо 15 хвилин і кладемо начинку.
Змащуємо перемішаної сметаною з жовтком .Посипаем натертим заздалегідь сиром.
Випікаємо 15 хвилин при 180 градусах і промазуємо маслом вершковим.
Шаньги або шанежкі- це відкриті пірожкі- улюблене блюдо на Уралі і в Сибіру.
Інгредієнти для тіста: борошно-600 г, дріжджі сухіе- 25 г, сіль-1 ч. Л., Цукор-2 ч. Л., Молоко або вода-160 г, масло або маргарін- 1 ст. л.
Для фаршу: Картопля-0,6 кг, сіль-0,5 ч. Л, молоко- 0,5 ст.
Для льезона: яйця-2 шт, Сметана 0,5 ст.
Розчинити в теплій воді або молоці дріжджі, цукор, сіль, додати просіяне борошно, замісити тісто, розтопити маргарин і втерти його в тісто, добре вимісити круте тісто. Залишити в теплому місці для бродіння на 4 години, обминати його щогодини.
Картоплю очистити, відварити, зробити пюре.
З тіста сформувати кульки, кожен розкачати в корж, в середині зробити поглиблення, покласти в нього картопляний фарш, розрівняти. Кожну шаньги занурити в льєзон зі збитих яєць зі сметаною і викласти на змащене маслом деко. Випікати в розігрітій духовці до золотистого приблизно 15 хвилин.
Готові шанежки полити розтопленим вершковим маслом.
Приємного вам апетиту!
Залишити відповідь