Як приготувати щуку в червоному вині? Рецепт?

Щоб приготувати щуку в червоному вині нам знадобиться:

400 г щуки, 100 мл червоного напівсолодкого або напівсухого вина, 100 мл бульйону, 40 г цибулі, корінь петрушки, перець чорний мелений, сіль, лавровий лист.

Рибу промити, обсушити, нарізати невеликими шматками. У каструлю викласти нарізаний півкільцями цибулю, нарізану кружечками корінь петрушки, лавровий лист. Зверху викласти шматки щуки, посолити, поперчити, залити вином і бульйоном, накрити кришкою і тушкувати до готовності на слабкому вогні.

А ось ще один рецепт апетитної і ароматною щуки в червоному вині:

1 кг щуки, 0, 5 л напівсолодкого або напівсухого вина, 150 г кореня селери, 2 3 см кореня імбиру, 1 велика цибулина, по щіпці сухого базиліка, кардамону, чебрецю, майорану, материнки, червоний перець мелений, чорний перець мелений, сіль, сухі помідори, 4 5 картоплин, рослинне масло (бажано оливкова).

Щуку випатрати, промити, нарізати великими шматками, залити вином і маринувати 30- 50 хв.

Змішати сухі трави, перці, сухі помідори, сіль (бажано морську).

Рибу рясно обліпити сумішшю прянощів зверху і всередині кожного шматка, скласти в казан з невеликою кількістю рослинної олії, залишити на 15 хв. Імбир і селеру нарізати дрібною соломкою, цибулю нарізати великими шматочками, половину вкласти в середину кожного шматка риби, що залишилася половину розкласти рівномірно на рибу.

Картоплю очистити, промити, нарізати товстими кружечками, щільно обкласти рибу з боків по колу казана, залити вином, в якому риба маринувати, посипати сумішшю трав і перців картоплю і рибу (якщо з неї змилися спеції вином). Щільно накрити казан кришкою або фольгою, поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину, потім вогонь зменшити до 180 градусів і запікати ще хвилин 40.

Приємного вам апетиту!