Як приготувати штрудель з гарбузом?
Відповідей: 2
Для приготовлення штуделя з гарбузом буде потрібно:
- 2 кг гарбуза,
- олія. 70 мл (без запаху),
- вода тепла 125 мл,
- 100 гр сухарів,
- цукру 3 ст. ложки (якщо гарбуз солодка, то менше),
- 300 гр борошна,
- родзинки за смаком,
- сіль.
приготування:
- беремо глибоку миску і замішуємо в ній тісто на рослинній олії, воді з додаванням солі і борошна;
- все перемішуємо ложкою, потім гарненько вимінаем руками до отримання еластичного кулі (посуд повинна залишитися чистою);
- даємо тесту "відпочити" хвилин 20 укутавши його плівкою.
- А поки тісто відпочиває приготуємо начинку:
- гарбуз моєму і очищаємо від шкірки і внутрішніх волокон, наріжемо на шматочки (при бажанні сюди ж додамо родзинки);
- гарбуз натерти на крупній тертці (якщо дуже соковита потрібно віджати);
- дістаємо тісто і розгортаємо його на дошці, яку попередньо змажемо маслом щоб не прилипало (тісто розділимо на дві частини, буде два штруделя);
- розгортає тісто дуже тонко, щоб крізь нього було видно друкований текст, посипаємо товченими сухарями (панірувальними);
- трохи відступивши від краю розкладаємо в середині коржі терту гарбуз;
- гарбузи рівномірно розподілимо родзинки;
- поверх родзинок присипаючи сахарком (за смаком);
- підготуємо деко застеливши його пергаментом;
- звертаємо штрудель - краю без начинки загорніть всередину на начинку, так щоб при випічці вона не витікала, потім звернемо в трубочку;
- акуратно і дуже швидко переносимо згорнутий штрудель на деко;
- відправляємо в духовку деко з штурделем на 45-50 хвилин при температурі 200 * С;
- готовому рум'яного штрудель даємо охолонути хвилин 15, переносимо його на блюдо і можна присипати пудрою цукру.
Готово! Резжем на порційні шматочки і на стіл до чаю.
Смачного!
Пропоную вам приготувати штрудель гарбуза і сиру. Для цього нам знадобиться: Для тіста -300 р борошна, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 щіпка солі, 100 гр. вершкового масла (розтопити), Для начинки -500 гр. гарбуза (натерти на тертці), 500 гр. сиру, 3 ст. ложки цукру, 4 яйця, 1 пакетик ванільного цукру, 100 гр. вершкового масла (розтопити), 100 грам вершків або сметани, 1ч.ложка солі.
Спочатку робимо тісто. Борошно треба висипати гіркою, зробити поглиблення і влити туди рослинне масло. Перемішати, поступово вливаючи теплу солону воду. Замісити тісто. Воно має бути м'яким і пружним, як для пельменів. Розділити тісто на дві частини. Кожну частину змастити олією і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Поки тісто охолоджується, робимо начинку. Гарбуз, натертуюна тертці, солимо і залишаємо на 30 хвилин. Зливаємо сік, що утворився. Сир протираємо через сито і збиваємо його з цукром і ванільним цукром. Окремо збиваємо яйця і вершки .Тикву, сир, яйця і вершки перемішуємо між собою. Тісто розгортаємо, як можна тонше, зверху змащуємо вершковим маслом. Начинку розподіляємо рівномірно по тесту і заварачіваем в рулет і верх змащуємо добре маслом. Кладемо рулет на промаслений пергамент. Випікаємо температурі 180 `С 30 -40 хвилин, Коли штрудель охолоне, прокидається зверху цукровою пудрою.
Залишити відповідь