Як приготувати сирне суфле?

сирне суфле - це блюдо французької кухні. Французи - справжні цінителі не тільки гарного вина, але і сиру (Про жінок - іншим разом!).

Я пропоную ще один досить простий рецепт сирного суфле.

Для його приготування підійде будь-який сорт сиру. Замість сиру можна взяти бринзу або сулугуні. Нам знадобиться 150 г цього продукту.

Для початку нам потрібно розтопити 50 г вершкового масла і повільно, безперервно помішуючи, всипати в нього 50 г пшеничного борошна, а потім влити склянку молока, додати трохи солі, перцю і дрібку мускатного горіха (все - за смаком).

Сир дрібно нарізати або натерти на тертці, всипати в молочно-масляну суміш і довести до плавлення. Потім зняти каструлю з вогню і додати два яєчні жовтки.

Решта білки збити до білого кольору до однорідної повітряної піни і акуратно перекласти в сирну суміш. Обережно перемішати.

Отриману суміш перекладіть в формочки, змащені вершковим маслом і присипані борошном. Випікайте сирне суфле в духовці при 180 градусах 20-25 хвилин. До столу подавайте в гарячому вигляді.

приготуємо Сирний СУФЛЕ ПО- ФРАНЦУЗСКИ

Беремо: 3 яйця, 1 ст. л. борошна і крохмалю, 200 гр. будь-якого тертого сиру, 1 ч.л. вершкового масла і розпушувача, 0,5 ч.л.лімонного соку, сіль на кінчику ножа, сухарики для формочок.

Білки відділяємо від жовтків (охолоджуємо трохи), потім збиваємо. Капаємо лимонний сік при збиванні. Жовтки змішуємо з борошном, розпушувачем, крохмалем. Акуратно перемішуємо. Потім додаємо сир і білки. Розливаємо масу по формах (форми змащуємо маслом і обсипаємо сухариками дно) і ставимо в розігріту духовку. Печемо до золотистого кольору - приблизно хвилин 20.