Як приготувати смажену курячу печінку з морквою і цибулею? Рецепт?

Смажена куряча печінка робиться дуже швидко, просто і не складно. Її можна використовувати для приготування різних страв або подати з макаронами, картоплею.

Печінка промиваємо, робимо зажарку на сковороді з моркви і цибулі, а після цього додаємо печінку і обсмажуємо все разом. Печінка дуже ніжна, вона швидко буде готова. Перший час обсмажуємо на більш сильному вогні, після цього можна трохи зменшити, долити при необхідності воду. Накрити кришкою і тушкувати до готовності.

Якщо заздалегідь подрібнити, то це чудова начинка для пиріжків або пирога, можна начинити таким фаршем в тому числі чебуреки, готовий тонкий лаваш і згорнути рулетом, а також наповнити тарталетки або кошички з тіста, виходить не складна начинка і швидка готова закуска.

Отже, беремо печінки в залежності від того, яке буде блюдо в необхідній кількості, промиваємо, перемелює на м'ясорубці або подрібнюємо за допомогою блендера. Слід присолити, присипати чорним меленим перцем. Також подрібнюємо цибулю і кладемо в начинку, безпосередньо або обсмажуємо на сковороді. Всього одна - дві головки цибулі: чистимо, нарізаємо на півкільця, обсмажуємо, щоб був прозорим, до цибулі кладемо натерту моркву і обсмажуємо все разом, слідом курячий фарш з печінки. Обсмажуємо на сковороді приблизно 20 - 30 хвилин до готовності курячого фаршу з печінки.

Води годі й наливати, так як при сильному обсмажуванні перші хвилини волога виступає і в ній можна якийсь час гасити блюдо, при необхідності додати ще кип'яченої води трохи.

Також в фарш можна покласти розім'яту відварну картоплю один бульба, якщо фарш робиться в якості начинки, так він ніжніше.

В кінці можна за бажанням додати сметану або майонез - одну столову ложку.

Потім фарш отставляем, готове.

А якщо з фаршу зліпити котлети або зробити оладікі, то ще одне блюдо з курячої печінки і цибулі з морквою. Готові обсмажені котлети краще потримати потім під кришкою і тушкувати трохи остаточно.