Як приготувати стару конину?

Конина - це саме неалергенне м'ясо, тому її нерідко радять алергікам. Стара конина, звичайно, дуже жорстка, але м'ясо не повинно володіти неприємним запахом. з старої конини можна зробити підлог або шашлик, наприклад, в такому маринаді: солодкий ріпчасту цибулю нарізати кільцями, посипати цукровим піском. Зверху покласти помідори, нарізані кільцями, сбизнуть оцтом (не шкодуючи) і додати оливкове масло, чорний запашний перець, сіль. Дати настоятися з півгодини, після чого покласти нарізане м'ясо і перемішати. Дати ще постояти близько години і можна смажити шашлик.

Конина - це взагалі саме дієтичне чисте м'ясо (фахівці кажуть, що коні несприйнятливі до паразитарних захворювань), що містить найбільшу кількість повноцінного білка. Страви з конини незамінні при анемії, непереносимості глютену, харчової алергії, лактазной недостатності. Яловичину організм засвоює повністю за 24 години, а конину - всього за 3 години!