Як приготувати суп-пюре “по-празький”?

суп пюре "у празькому"

Інгредієнти: 1 л курячого бульйону, 2 середні морквини, 4 картоплини, 2 цибулини, 200 г кореня селери, 90 100 г борошна, 200 мл вершків, 1/3 частина лимона, 60 г вершкового масла, 0, 5 ст білого вина, 1 ч. л. гірчиці, 1 пучок зелені, 1 пачка часниковий чіпсів, твердий ароматний сир для присипки.

Картопля, селера, морква і цибуля очистити, нарізати їх дуже дрібними кубиками.

Каструлю для супу поставити на вогонь, розтопити в ній вершкове масло, всипати борошно і обсмажити її до легкої золотистої, влити вино і 1 ст бульйону, перемішати, довести до кипіння і варити 5 7 хв. Влити решту бульйону і всипати нарізані овочі, довести до кипіння і варити на малому вогні до м'якості овочів. Зняти суп з плити, злегка остудити і збити блендером.

Потім додати лимонний сік, гірчицю, вершки, розлити суп по тарілках, зверху посипати дрібно рубаною зеленню і тертим сиром, покласти кілька шматочків чіпсів поруч на тарілку і подати до столу.

Приємного вам апетиту!