Як приготувати суп-рагу з окуня?

Цей суп можна пропонувати і дітям. Він замінить їм і перше і друге. Готується він при наявності всіх інгредієнтів дуже просто.

Для його приготування нам потрібно: 400 г філе окуня, 0,5 літра рибного або овочевого бульйону, 1 головку ріпчастої цибулі, 1 - 2 червоного або жовтого солодкого перцю, 1 невеликий кабачок, 2 червоних великих помідора, 2 зубчики часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 лавровий лист, 0,5 ч. ложки сухого чебрецю, сіль.

Спочатку овочі чистимо.

Цибулю нарізаємо півкільцями (можна його подрібнити), кабачок і помідори - кубиками, перець - соломкою, філе риби - великими шматками.

У глибокому сотейнику з товстим дном розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

Потім додаємо кабачок, перець і дрібно порубаний часник. Тушкуємо все близько 5 хвилин.

Потім додаємо помідори, рибу. Все перемішуємо, солимо і готуємо хвилин 10. Далі вливаємо бульйон, додаємо лавровий лист і чебрець.

Варимо суп при слабкому кипінні близько 10 - 20 хвилин.

Подаємо на стіл гарячим, можна посипати подрібненою зеленню.