Як приготувати торт “Шкатулка”? Рецепт?

торт "Шкатулка".

Інгредієнти для бісквітного коржа: 400 г борошна, 350 400 г цукру, 8 яєць, щіпка солі.

Для сіропа- просочення коржів: 120 мл води, 120 г цукру, 1 ст. л. коньяку.

Для крему: 400 г м'якого вершкового масла, 1 банка згущеного молока, 100 г шоколаду, 70 г волоських горіхів.

Для обробки: 2 3 банана, 1 2 ст. л. лимонного соку, 200 250 г волоських горіхів, різнобарвна кокосова стружка.

Збити жовтки з цукром, поступово ввести муку. Окремо збити білки з сіллю до густої піни, акуратно з'єднати їх з жовткова масою, перемішати. Викласти отримане тісто в змащену маслом круглу форму і випекти високий бісквітний корж. Витримати його після випікання не менше 8- 12 год.

Потім у бісквіта зрізати кришку, товщиною приблизно 2 см. Кришку відкласти в сторону, а з нижньої частини коржа акуратно видалити м'якоть, залишаючи дно і стінки, товщиною приблизно 1, 5 см.

Сироп: в каструлю налити воду, поставити на сильний вогонь, всипати цукор, перемішати, довести до кипіння, зняти піну, остудити до температури 36 градусів. Потім влити коньяк і перемішати.

Крем: вершкове масло збити до пишності, не припиняючи збивати, поступово ввести згущене молоко.

бісквітну "коробку" і "кришку" спочатку просочити сиропом, а потім змастити кремом.

вийняту з "коробки" бісквітну м'якоть подрібнити руками (якщо м'якоті буде мало, то потрібно додати натерте на тертці пісочне печиво), всипати рубані волоські горіхи, влити сироп і частина крему, ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати кульки середнього розміру, обваляти їх в тертому шоколаді і різнобарвною стружці (стружку різних кольорів слід насипати в різні тарілки, для того, щоб кульки були різного кольору).

Банани очистити, нарізати кружечками, скропити лимонним соком і викласти на дно бісквітної "коробки", Туди ж викласти різнокольорові бісквітні кульки, а проміжки щільно заповнити шматочками волоських горіхів, кубиками бананів, рубаним шоколадом.

Боки торта обмазати частиною крему і обсипати тертим шоколадом з рубаними горіхами.

"кришку" обмазати з двох сторін кремом, за допомогою кондитерського зволікаючи, прикрасити верх кришки квітами, краю обсипати тертим шоколадом з горіхами.

"коробку" накрити "кришкою", Формуючи шкатулку. Торт прибрати в холодильник настоятися 3 5 ч.

Для заповнення "коробки" не обов'язково робити кульки. Можна бісквітну масу з'єднати з сиропом, частиною крему, тертим печивом, рубаним шоколадом і горіхами, шматочками бананів, все ретельно перемішати. Заповнити цією масою "коробку" і розрівняти поверхню.

Приємного вам апетиту!