Як приготувати варену ковбасу з індички з розмарином і сиром?

До складу входять: індичка філе 400 гр., Сир пармезан 400 гр., Яйце 1 шт., Сухарі або манна крупа 20 гр., 50 гр. ріпчастої цибулі, 1 перець чилі, гілочка розмарину 3 шт., часник, перець чорний, горіх мускатний.

Індичку ріжуть великими шматочками, солять і додають мелений перець, поміщають в холодильник на 24 години. М'ясо можна маринувати і більше, але не більше 2-х днів. Цибулю дрібно нарізають і обсмажують на оливковій олії з дуже дрібно порізаним часником, додаючи його до індички. Перець чилі дрібно ріжуть, так само дрібно нарізають розмарин і додають і до індички. У вийшов фарш кладемо яйце сухарі або крупу, мускатний натертий горіх.

Отриману масу помістити на щільний шар харчової плівки. Пармезан дрібно ріжуть і кладуть зверху, посередині. Загортають в плівку. Товщина ковбаси повинна бути близько 5 см., Плівку ущільнюють. Далі кінці потрібно перев'язати і скріпити ковбасу мотузкою методом перехрещення. Варять на пару, можна в мультиварці. Якщо мультиварки немає то, ковбасу кладуть в друшляк, який поміщають в каструлю з киплячою водою і накривають кришкою. Час приготування близько 25 хв, потім охолоджують.