Як приготувати вершкове масло з молока (НЕ сметани) в домашніх умовах?

У мене вийшло щось дуже смачне зразок масла. Я купила 3 ​​л молока сільського на ринку і дві години його мучила в духовці в жаровні при температурі 200-220 град. Потім, коли воно трохи охололо, я додала в нього дві столові ложки сметани, перемішала і залишила при кімнатній температурі. Потім, здається я його прибрала в холодильник.

Молоко расслоилось, я зняла верхній шар. Дуже густий і у смак був, як у вершкового масла сільського, з кислинкою. Залишок в банку я витримала деякий час в водяній бані і отримала прекрасний сир - однорідний і еластичний без крупинок, приємний на смак.

Що робити з сироваткою, не придумала. Але потім дізналася, що сироваткою можна заквашувати молоко замість сметани.

Дуже смачно виходить, якщо затопити сметану в духовці. Звичайно, рідина випарується і залишиться жир - вершкове масло.

У бабусі була своя корова і вона знімала сметану з молока, збирала сметану в дволітрову банку і вручну збивала масло.

Скільки я цього масла в дитинстві збила, просто не перелічити. Молоко не кип'ятити, поставити відстоюватися. Якщо немає олійниці, не страшно. Вершки злити в трьох літрову банку і почати трясти. Я сідала, клала на коліна і катала туди-сюди, потім уставала- трясла. Утворюються такі грудочки і каламутна рідина, як сироватка. Її злити, грудочки змішати до однорідної маси, як би збиваючи ложкою.

Але це зовсім старий, дідівський метод, без підручних засобів. Якщо є олійниці, сепаратори, блендери, то все набагато спроститься.