Як приготувати вершковий суп з вугром?

А чого там готувати-то? Варіть обробленої вугра, соліть і додаєте цибулю, моркву (НЕ смажені!), Спецій (не переборщити!). Коли вугор готовий, вливаєте вершки і в самому кінці - вершкового масла. Можна в вершки додати борошно, але це на любителя густих супів. Можна зварити з рисом, або з картоплею. Кріп сюди не варто, а ось трохи петрушки цілком можна, прямо в тарілки: це і красиво, і вершковий смак не переб'є, як це було б з кропом.