Як приготувати закуску, а саме свинина в томатному желе?

В принципі, це звичайне холодець зі свинини, тільки замість м'ясного бульйону береться томатний сік.

Інгредієнти: 0,5 склянки томатного соку, 0,5 кг нежирної відвареної свинини, желатин 15г, перець, сіль за смаком, білок вареного яйця, зелень (петрушка, кріп).

Для початку розводимо желатин в невелику кількість води, для того щоб він набряк, через 30-50 хвилин вливаємо в розігрітий томатний сік, перемішуємо до повного розчинення. Додаємо сіль і перець за смаком.

Одну частину розливаємо тонким шаром в порційні салатники або маленькі супові тарілки, прибираємо на холод (але не в морозилку). Після того як "схопиться" желе, розкладаючи нарізану на скибочки свинину, прикрасивши кожну скибочку будь фігуркою з яєчного білка. Зверху заливаємо залишилася частиною соку. Можна другу частину томатного желе замінити м'ясним желе, тобто після укладання свинини, залити м'ясним бульйоном (в якому був розлучений желатин), в нього додати зелень. Буде більш ефектно.

При подачі желе вийняти з формочок, укласти на плоске блюдо, прикрасити зеленню, маслинами.