Як приготувати закуску з баклажанів і сиру?
Відповідей: 3
Рецептів закусок з баклажанів і сиру багато, пропоную закуску досить швидкого приготування-
ня. Для закуски баклажани (можна 1-2 штуки і більше) порізати уздовж на смужки товщиною 2-3 сантиметри, посолити, залишити хвилин на 15 полежати, потім обмити (щоб зійшла гіркота разом з соком, що виділився), обсмажити на рослинному маслі з двох сторін, покласти на паперову серветку для того, щоб вбрався зайвий жир. Поки баклажани лежали, посипані сіллю, можна зробити начинку, вона може бути різноманітною:
1.Бринза, сирний сир, часник (пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером);
2.Сир, морква, майонез, волоські горіхи;
3.Бринза, волоські горіхи, часник, зелень змішати з обсмаженою цибулею і аджикою.
Начинку викласти на підготовлені баклажани, згорнути рулетиком і закуска готова!
"пармеджано"
Баклажани - 2 шт;
борошно - 2 стл;
м'який сир - моцарелла (можна пластігкамі) 200 г;
твердий сир (краще пармезан) - тертий 3 ст. л .;
базилік - 50 г;
часник - 2 зубчики;
перець болгарський - 1 шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
оливкова олія - 1/2 склянки;
помідори - 4 шт;
сіль, церец мелений
Баклажани очистити, нарізати кільцями, посолити, залишити хвилин на 10-20, щоб вийшла гіркота. Потім запанірувати в борошні і обсмажити з обох сторін в оливковій олії.
Помідори очистити від шкірки, болгарський перець і цибулю і помідори дрібно нарізати, обсмажити все на оливковій олії, дотиснути сіль, перець. Варити соус при слабкому кипінні 10-15 хвилин, в кінці варіння додати дрібно посічену зелень, часник.
У форму покласти соус, зверху гуртки баклажанів, потім соус, посипати тертим пармезаном, ще шар баклажанів, зверху соус, пластики моцарели, зверху посипати тертим пармезаном.
Запікати 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
Нарізані кружальцями баклажани обсмажити на олії.
Змішуємо з яйцем подрібнений зелень, солимо і збиваємо.
Нарізаємо багет кружальцями завтовшки 1 см.
Шматочки хліба обмакиваем в яйці і обсмажуємо.
Після укладаємо їх на деко.
На кожен хліб кладемо кружечок помідора, потім нарізаний сир, а зверху - баклажан.
Запікаємо в розігрітій духовці.
Залишити відповідь