У мене форма для бісквіта заввишки 12см, якщо готую бісквіт на високій температурі, то половина бісквіта залишається сирої і її доводиться обрізати, якщо на маленькій температурі, то нижня частина згорає, верхня відмінна, а всередині сирої 🙁 Як правильно спекти бісквіт такої висоти? формочка не дозволяє спекти кілька бісквітів меншої висоти
Як рівномірно пропекти високий бісквіт в газовій духовці?
Відповідей: 1
1 +/-
Найкраща відповідь
Взагалі-то трохи зависока форма для бісквіта, скажу я Вам.
Але спробуйте виставити температуру 170 -190 градусів, саму форму поставити на деко з товстим, не менше 1,5 см шаром солі (це не дасть тесту підгоріти знизу) і печіть довше. не боячись за нижню скоринку.
Особисто я теж печу в газовій духовці, але використовую звичайну роз'ємну бісквітніцу, що і Вам раджу. Це і більш здорова посуд, і ширша.
Вогонь в газовій духовці знизу, і з цим треба рахуватися. Особисто я печу бісквіт саме на шарі солі. Або ж кладу на дно форми пергамент, на який укладаю часточки яблук. Потім виливаю тісто (я його готую з 7 - 8 яєць, склянки цукру і склянки борошна). Печу від 50 до 60 хвилин при 170 -181 градусах. Коли бісквіт виймаю, яблука виявляються зверху. Їх можна ще й присипати печивом, шоколадкою або горішками. Виходить чудово!
Залишити відповідь