Як швидко висушити мастику для торта?

Навіть дуже красиві фігурки з мастики можуть зіпсуватися через неправильну сушки: то пересохнуть і все потріскаються, то навпаки "попливуть" в різні боки.

1. Звичайно, добре, коли у вас є запас часу і фігурки висохнуть по деталях, і тільки потім все це з'єднається разом в композицію. Їх прикривають паперовою серветкою (і від пилу, і для того, щоб сама серветка забрала деяку вологу) - і на кілька днів в сухе приміщення!
2. Крім того, дуже об'ємні частини фігурок можна зробити порожніми зсередини - спочатку ліпити на змазаних маслом кондитерських насадках, які потім прибираються.
3. Якщо ж немає запасу часу і потрібно швидко зробити дуже тонку роботу, як пелюстки троянд і т.д. - спочатку і розгортають мастику на цукровій пудрі або крохмалі.
4. Ну, і звичайно ж сушка феном - здалеку і тільки "холодним" повітрям. Причому для пелюсток цей спосіб небезпечний - дуже швидка сушка може тонкі деталі поламати.

Але навіть добре висушені фігурки можуть зіпсується, потрапивши під дощ під час перевезення (подбайте про укриття), під конденсат з холодильника, вкриті кришкою при спеці і т.д. тому не варто завчасно чаювання діставати їх.

Торти, прикрашені мастичними квітами або візерунками, виглядають чудово. Але іноді потрібно зробити так, щоб мастика сохла швидше, щоб встигнути порадувати цим пишнотою гостей і близьких. Можна спочатку приготувати швидковисихаючу мастику, для цього до неї потрібно буде додати желатин.

ось рецепт такий желатиновой мастики:

• залити 1 ч.л. желатину 10 ч.л. води, почекати щоб загусло
• до суміші додаємо сік половини лимона і 2 ст. л. рослинного масла
• розтопити трохи цю масу і додати в неї 400 гр цукрової пудри
• добре вимісити масу і мастики готова

Готові вироби потрібно сушити в добре провітрюваному приміщенні. Також для прискорення сушіння можна посушити фігурки феном, але тільки на режимі холодного повітря, щоб виріб висушити, а не розплавилося.

Також швидше сохне та мастика, яка розгорнута тонше або замішана з великою кількістю цукрової пудри - це теж можна врахувати при приготуванні.

Феном спробуйте !!! Я робив допомагає. І дуже смачно вийшло навіть. Палбчікі оближіть