Як смажити маслюки?

Маслюки - це мої найулюбленіші гриби. Особливо мені їх подобається збирати в лісопосадках. Дуже дружні хлопці і практично завжди вони кучкуються. Нападеш на їхній слід - тільки встигай збирати в козуб. Та й на смак вони дуже навіть нічого.

Особисто я смажу їх наступним чином. Після ретельного промивання і очищення від слизової оболонки, кидаю їх на сковорідку з високими бортиками і заливаю водою, розраховую щоб вода википала за 25-30 хвилин, потім приблизно стільки ж смажу їх на рослинній олії, з додаванням в невеликій кількості ріпчастої цибулі.

Ну дуже смачний гриб, особливо з картоплею, та під холодненького горілочку.

УВАГА! Гриб дуже червів, завжди дивлюся на його ніжку коли зрізаю.

Маслюки можна смажити як звичайні гриби, єдине, з них з будь-якого треба зняти шкірку з їх капелюшків, вони так очищаються легше. Ну а потім можна посмажити на будь-якому маслі. Якщо комусь здається, що гриби перед смаженням слід відварити, то хочу зауважити, що коли гриби смажаться, з них води багато виділяється і виходить спочатку гасіння у власному соку, тому можна сказати, що гриби спочатку варяться, а потім відразу смажаться. Як завжди додатковий смак дає ріпчасту цибулю, хтось додає сметанку, а якщо її немає, можна додати майонез. Але гриби самі по собі смачні, тому одного лука буває досить.

Промити, зняти шкірку з капелюшків, великі гриби порізати на кілька частин, ще раз промити, залити водою, довести до кипіння посолити, варити 2-3 хвилини. Злити воду, промити під холодною водою, викласти на розігріту сковорідку, попередньо додавши туди 1 ст. л. соняшникової олії. готувати на середньому вогні, періодично помішуючи поки не випарується рідина, додати цибулю, нарізану кубиками і ще 1 ст. л. масла, смажити помішуючи хвилин 5. Картоплю з цибулею можна підсмажити на іншій сковороді і в кінці смаження додати підсмажені гриби. Смачного!

Ось тільки що покуштували. Мої улюблені гриби - маслюки, особливо маленькі, одна біда - довго чистити. У маслюків обов'язково знімається плівочка з капелюшка. Далі гриби потрібно промити, обдати окропом (я не варю). Потім викладаємо на розігріту сковорідку і випаровуємо рідина, тушкуємо з цибулею. Для смаження можна взяти жир або соняшникова олія, трохи вершкового. Солимо, перчимо. Хто бажає, можна додати під час смаження яйце, помідори, кріп і все перемішати. Смачного.

смажити маслюки можна також як і інші гриби - на сковорідці з олією.

Для цього маслюки треба почистити, добре промити, відварити в двох водах, а потім смажити, викладаючи їх на розігріту з олією сковорідку.

Смажити маслюки треба близько 20-30 хвилин. Під кінець можна додати нарізаний дрібно цибулю і перець горошок. Виходить дуже смачна страва - смажені опеньки.

Маслюки смачний гриб, але трудомісткий в обробці, потрібно ретельно очистити від слизової плівки попередньо, після добре промити, дати час стекти зайвої води і можна відразу смажити на розігрітій сковороді. Спочатку смажу на растител. олії, в кінці додаю вершкове масло.

Хтось попередньо відварює маслюки перед смаженням, але можна обійтися і без цієї процедури. Головне, спочатку перебрати гриби, почистити, промити, потім порізати. Для аромату до грибів можна додати порізаний кільцями цибульку, але це ближче до середини смаження. Гриби обсмажують на сковороді з додаванням рослинної олії до готовності. В принципі, все. Подають маслюки з відвареною картоплею або картопляним пюре.

Маслюки я звикла брати в жарку тільки молоденькі, чистенькі, у великих маслюків треба крім верхньої шкірки ще й прибирати губку з - під капелюшки, тому що там часто водяться всякі жучки. Ріжу маленькі навпіл або й цілком кладу на сковороду, смажу з рослинним маслом до напівготовності, а потім додаю картоплю, цибулю і все разом доводжу до готовності. Зверху кришу зелень і подаю на стіл.

Маслюки - смачні і ніжні гриби, причому при смаженні вони сильно не темніють, а зберігають досить світлий відтінок. Єдина складність, як відомо - це чистити маслюків ...

Очищені нарізані маслюки я смажу 30-40 мнуть на невеликому вогні. Я смажу на оливковій олії, можна додати вершкове. В кінці смаження треба накрити кришкою, потомить. Можна додати смажену цибулю.