Як смажити пельмені?

Смажу пельмені (домашні) по-китайськи. Нагріти сковороду, змастити ч.л. ложкою олії рослинного, скласти сирі пельмені в шеренги, не щільно. Залити окропом врівень, закрити кришкою і дочекатися википання води. Залити знову і знову -до повного випаровування. Влити трохи рослинного масла, закрити і смажити, струшуючи сковородою, ще 5 хвилин.

Я вважаю за краще зварити пельмені до готовності, а коли їх ніхто не с'ест- підсмажити на олії, більше для розігріву, ніж для температурної обробки. Хоча підрум'янені пельмені смачніше.

Пельмені по-царськи.

В чавунну сковорідку (зі знімною ручкою) налийте півсклянки соняшникової олії. Розігрійте на сильному вогні.

Пельмені, не розморожуючи, кладіть в киплячу посолнечное масло невеликими порціями і обсмажте до утворення золотистої скоринки.

Зменшіть вогонь до мінімуму. Сіль і мелені спеції за смаком. Залийте пельмені сметаною, накрийте сковороду і тушкуйте хвилин 10-15. Чи не розмішуючи! За цей час розігрійте духовку для запікання.

Відкрийте кришку, посипте (не дуже дрібно) нарізаною зеленню, зверху тертий сир (твердого сорту) - і на п'ять хвилин в духовку.

Дуже смачно смажені пельмені - фрі Все теж відбувається і з картоплею.

Розігріваємо велику кількість масла з додаванням солі (що б не бризкало), пару часточок неочищеного часнику кидаємо в киплячу олію і відразу пельмені.

Смажимо три хвилини, не більше. За смаком справжнісінькі чебуреки. Готові пельмені посипаємо перчиком, можна маринованою цибулею з зеленню, а можна і з кетчупом. Смакота, повірте!

У Сибіру майже всі смажать пельмені. Робиться це так: на розпечену сковороду наливають побільше рослинної олії. Як тільки воно почне потріскувати, насипають туди пельмені (можна прямо з морозильника), щоб вони повністю покрили дно, але не більше одного шару, інакше буде не смачно. Обсмажують їх до красивої хрусткої скоринки, час від часу помішуючи і перевертаючи. Смажать без кришки, щоб скоринка була похрустящее.

Поки пельмені смажаться, ставлять на вогонь чайник. У піалу насипають майонез, сметану, кетчуп, різних приправ, аджики і трохи зелені. Все це заливають окропом і ретельно розмішують. Коли пельмені добре підсмажаться і корочка прийме приємний характерний колір, все це заливають приготовленим соусом. Потім накривають кришкою і залишають гаситися на кілька хвилин, поки більша частина соус не вивариться, а сам соус не перетвориться в ароматну і аппетнітную золоту масу.

Смачного!

Дуже здивована побачити тут таке питання! Обожнюю смажені пельмені - це одне з моїх улюблених страв!

Але при смаженні пельменів майте на увазі, що повинна бути хороша витяжка або відкрита кватирка.

Роблю так: обсмажую сирі пельмені (Можна навіть заморожені) з обох боків до золотистої скоринки на розпеченому рослинному маслі. солю за смаком. Потім в пельмені додаєте трохи води (обережніше, щоб не обшпаритися і не облитися !!!) І швидко закриваєте сковороду кришкою. Зменшуємо вогонь, якщо плита газова або вимикайте, якщо плита комфорочная. Я вимикаю. При цьому, через кришку б'ється пар, це нормально. Ось тому і потрібна витяжка і відкрита кватирка. Коли трохи перестане пар валити, спробуйте, пельмені готові. Вода повинна випаруватися повністю. Це потрібно для того, щоб пельмені не були сирими всередині, а зовні були смажені а не печені. Дуже смачно! Смачного!

Не часто, але все ж іноді балую себе смаженими пельменями, а готую я так ..)

У розігріту сковорідку з вершковим маслом кладу акуратно пельмені, так щоб відстань залишалося між ними, інакше можуть злипнутися. Смажу на повільному вогні з закритою кришкою, хвилин через 5-7 перевертаю пельмені і знову закриваю кришку. Всього за часом у мене зазвичай йде приблизно 15-20 хвилин. Я їх пробую на готовність і якщо готові, то гарячими подаю на стіл.

Пельмені можна смажити в такий спосіб:

• розігріти масло, додати заморожені пельмені в один шар, закрити кришкою (щоб не бризкати), зменшити газ до мінімуму
• через 3 хвилини перевернути
• ще через три хвилини перевернути і додати масла (морожені пельмені дуже сильно вбирають масло)
• продовжувати ці операції до готовності пельменів.

На маслі обсмажують на несильному вогні, можна закрити кришкою (але потім відкривайте акуратно, масло може почати бризкатися). Періодично помішуйте їх, що б вони присмажувалися з усіх боків. Ще дуже смачно смажити заздалегідь відварені пельмені (знайома називає їх пельмені фрі).

Пельмені можна смажити вже зварені, а можна і прямо заморожені.

А робиться все просто: поставити на вогонь сковороду, налити масло, розжарити і покласти заморожені пельмені в один шар. Зменшити вогонь і смажити при середній температурі, перевернути і підсмажити іншу сторону.

Розігріти масло на сковороді і покласти пельмені в один шар зробити маленький вогник і смажити приблизно по 7 хвилин з кожного боку. Смачного!