Як спекти хліб в домашніх умовах?

Загалом так, ввечері, берете пакетик дріжджів сухих чи пресованих - з половину сірникової коробки, десертну ложку солі, пару ложок цукру, півсклянки олії, води 2 склянки, м'якою, краще прокип'яченою. Замішуємо тісто як для здоби, але трохи м'якше. Укатали, - покладіть у велику посудину і укрийте кришкою або рушниками. Вранці відіб'ється, агресивно умніте, щоб весь газ вийшов, і сформуйте короваї, викласти їх в добре змащену маслом форму, сковороду, чавунну форму. І! дайте расстояться годину. Потім печіть хв 40-50 в розігрітій духовці при 150 гр. Якщо скоринка почне сильно прірумяніваться завчасно, накрийте її фольгою або вставте зверху в духовку деко.

Не раджу додавати трави. В білий наступного разу спробуйте краще додати куркуми (вона, до речі, корисна і протидіє раку), колір і смак приємні. Якщо довго расстаіваться тісто перед випічкою, хліб вийде повітряний, якщо не шкодувати масла на форму - скоринка вийде жирної, ароматної, рум'яної! І не потрібно ніяких добавок взагалі, просто забудьте.

Так, якщо ставити тісто - опару з ранку, треба щоб вона підійшла 3 рази, наминати треба дуже енергійно.

Я печу хліб з дріжджового тесту-корисно і надзвичайно смачно! Добавки- різні-горіхи, кунжут, злаки, висівки, трави, приправи на будь-який смак! Коли научілась- в магазині брати-перестали зовсім (смак у магазинного хліба-став неприємним!) Рецепти можна знайти в інеті, там тільки не написано-як довго потрібно помучитися, щоб закваска- набрала чинності! Я потратіла- 2 тижні і 5 кг борошна. Але це того варте! Випікаю в формі, для початку-можна в маленькой- літр-півтора каструльці, змащеній олією. На основі цієї закваскі- можна пекти що завгодно-здобу будь-яку, пироги і т.д. Тільки замість води, з додаванням цукру і солі-молоко або будь-який кисломолочний напій.

Насипати у велику миску 1 столову ложку солі, 1 чайну - цукру, 3-5 ст. ложок соняшникової олії і 1 літр кип'яченої трохи теплої води. Насипати туди борошна і місити до тих пір, поки тісто бере борошно. У борошно додати пакетик дріжджів "Саф-момент". Коли тісто перестане прііліпать до рук, покласти в ту ж миску, де починали замішувати. Поставити в тепле місце, почекати коли підніметься, ще раз вимісити. Знову почекати і знову вимісити. Потім покласти в форму (у мене стандартні прямокутні з хлібозаводу) або в будь-яку посудину з високими бортиками. Форму, звичайно, змастити маслом. Трохи почекати, щоб трохи піднялося і в духовку Випікати 1 годину при тем-ре 180-200. Їсти, коли охолоне. Такий хліб смачніший на наступний день.

На жаль рецептом не поділили. Рецепт легко знайти в інтернеті. Щодо технології випічки. Вся складність в тому щоб пропекти хлібну буханку. Вона при нормальному тесті щільна дуже. Мама робила так. Вона пекла хлібні булочки, розміром приблизно 15 на 15 см. Домашні хліба не черствіють довго - факт. Тому що з'їдалися на ура.

Існує також електричні хлібопічки для самих ледачих, в комплекті йдуть рецепти з приготування не тільки різного хліба (французький хліб, житній хліб), а й десертом і джемів. Дуже швидко і зручно і виходить відмінний пишний хлібець