Як спекти торт Панчо?

Повітряний, ніжний бісквітний торт "Панчо" стане чудовою прикрасою святкового столу.

Для приготування необхідно підготувати наступний ряд інгредієнтів:

• яйця 4 шт.
• борошно 100 гр.
• цукор 150 гр.
• ванільний цукор 1 ч.л.
• вершки 30%
• цукрова пудра
• грецькі горіхи
• консервовані вишні або ананаси
• темний шоколад

Ознайомитися більш детально з процесом приготування торта можете в нижче наведеному відео-ролику.

торт "Панчо" - Соковитий і смачний, ніжний торт.

Для приготування торта "Панчо" з ананасами для першого коржа візьмемо 1 ст. ложку цукру, одне яйце, 100 г сметани, 0,5 баночки згущеного молока, пів чайної ложки соди, какао - 1,5 ложки. Для іншого коржа знадобляться борошна - 1 склянку, цукру - 2 ст. ложки, 1 склянка сметани, пару штук яєць, 1 баночка згущеного молока, 0,5 ложки соди. Для крему: сметани 20% -ної жирності - 1 л, 1 ст. цукру. Для прошарку: ананасів консервованих одну банку, горіхів волоських - 100 г.

Для приготування першого коржа яйце збиваємо з цукром, додаємо сметану, згущене молоко, перемішуємо, плюс какао, сода, знову перемішати, додати борошно до отримання тесту. Випікаємо при 180 ° С півгодини. З готового коржа вирізаємо коло діаметром приблизно 20 см, а обрізки знадобляться пізніше. Приблизно таким же способом виготовляється другий корж. Після охолодження він ламається руками на шматочки, які також знадобляться пізніше.

Збиваємо сметану з цукром, щоб отримати крем. З цієї маси відкладаємо приблизно 100 г окремо. Ананаси нарізаємо кубиками. Промащуємо корж кремом, викладаємо зверху ананаси. Потім все шматочки коржів занурюємо, просочуючи з усіх боків, в крем і, упереміш з ананасами і горіхами викладаємо поверх коржа горочкой. Прикрашаємо торт, готове. Залишимо просочуватися на три години. Смачного!

торт "Панчо Супервішнёвий" виходить не дуже солодким, з явно вираженою кислинкою, дуже смачний.

рецепт:

Великий стакан на 300 мл.

Для коржів знадобиться 5 яєць, склянка борошна, 3/4 склянки цукру, 3 столові ложки какао.

Для крему потрібно: Жирна сметана 400 грам, вершки жирність 33% (охолоджені), цукрова пудра півсклянки, 1 пакетик ванільного цукру.

Для вишневої начинки: заморожена вишня 900 грам, цукор 100 грам, волоські горіхи 200-300 грам (порубати).

Відокремити білки від жовтків. Білки збити з половиною цукру до стійких піків. Найголовніше дуже добре збити білки, інакше бісквіт не підніметься. Жовтки збити з другою половиною цукру. Акуратно з'єднати білки з жовтками. Какао і просіяне борошно частинами додати в яйця і перемішуємо міксером.

Роз'ємну форму застилає папером для випічки, виливаємо тісто і в розігріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин до готовності (перевірити зубочисткою).

У каструлю покласти вишню і цукор і варити на повільному вогні двадцять хвилин. Остудити. Злити сироп і залишити для просочення коржів.

Крем: збити сметану з половиною цукру до пишності. Збити вершки з другою половиною цукру. Акуратно змішати вершки і сметану.

Остиглий корж розрізати на 3 однакових частини і просочити вишневим сиропом. Взяти велику глибоку миску, місткістю літра три. Застеляємо її харчовою плівкою. З коржів вирізати два кола, один за розміром дна миски, інший по великому діаметру миски. Решта коржі нарізати кубиками приблизно по 2 * 2 сантиметри.

Трохи крему залишити для обмазування торта. На дно миски покласти маленький корж. Змастити кремом і покласти част вишень. Насипати частина волоських горіхів. Шматочки коржів вмочити в кремі. Частина викласти в миску. Знову покласти шар вишень, шар горіхів і шар шматочків коржів. Поки не закінчаться шматочки бісквіта, горіхи і вишні. Потім кладемо бісквіт великого діаметра і притискаємо, щоб випустити повітря. Поставити в холодильник не менше, ніж на 2 години. Зверху покласти велику плоску перевернуту тарілку і перевернути. Зняти миску і плівку і обмазати торт кремом.