Як в Чехії називають різдвяні паски? З якого тіста вони печуться?

На різдво в Чехії печуть багато чого, але пасок серед цього немає. Найбільш близька за змістом до пасці випічка - Ваночка (V? No? Ka). Там теж є родзинки, але за формою це плетінка.

Тісто дріжджове, схоже на наші паски, але є і додаткові інгредієнти. Перший же попався рецепт на чеському виглядає так:

• 50 г вершкового масла
• 1 пакетик родзинок
• 100 г очищеного мигдалю
• 1 кг борошна
• 10 г солі
• 50 мл молока
• 50 г дріжджів
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 яєчних жовтки
• 150 г сала (свинячого)
• 200 г цукрової пудри
• 1/2 мускатного горіха (тертого)

З дріжджів, невеликої кількості молока, борошна і цукру робимо закваску. У миску складаємо всі інгредієнти, крім родзинок і мигдалю. Доливаємо молоко, закваску, а також розтоплене сало і масло (не повинно бути гарячим). Замішуємо тісто, в кінці додаємо ізюм і частина нарізаного мигдалю. Тісто накриваємо рушником і даємо настоятися.

Після підйому тесту, поділяємо його на стільки частин, з скількох відрізків хочемо сплести косичку. З частин катаємо кульки, залишаємо їх підніматися ще на півгодини. Потім кульки розгортаємо в ковбаски і плетемо косичку. Після знову даємо їй добре піднятися.

Намазуємо збитим яйцем, посипаємо мигдальною стружкою і відправляємо в піч. Печемо приблизно годину. Готову Ваночка посипаємо цукровою пудрою.

А на фото, доданому до питання, зображений чізкейк з рікотти. Але це так, до слова.

У Чехії паски НЕ печуть, так як там живуть католики, в основному. А у них такої традиції немає.