Як вдома зробити горіхову пасту?
Відповідей: 6
Орехово - вершкова паста: Беремо будь-які обсмажені і очищені горіхи (я-100г фундук, 100г арахіс, 50г кунжут), промаливаем в кавомолці в кілька прийомів майже до борошна, змішуємо з 2 ст. л. борошна, дрібку ваніліну, 2 ст. л. какао сухого (або 50 г шоколаду -на тертці), 1 скл. цукру. У казані доводимо до кипіння 0,5 л 10% вершків і при постійному помішуванні змішуємо з сухої горіховою сумішшю (можна міксером), знову на медл. вогні доводимо до кипіння. Знімаємо, кладемо 100 г вершкового масла, розмішуємо і розкладаємо в невеликі чисті і сухі банки. Шоколад, какао можна виключити, тоді колір буде бежевий. Вранці -на бутерброд.
Шоколадно-горіхова паста.
Що необхідно:
- фундук - 300 г;
- какао-порошок - 1 \ 4 склянки;
- мигдаль - 70 г;
- кокосове масло - 1 ст. л .;
- молоко - 1 \ 2 склянки;
- сіль - 1 щіпка;
- мед - 1 \ 4 склянки.
приготування:
- Необхідно нагріти духовку до 175 С.
- Далі викласти горіхи на деко (і мигдаль, і фундук) і 10-15 хвилин випікати, поки фундук НЕ покорічневеет.
3. Після горіхи необхідно покласти на рушник і розтерти, щоб зняти лушпиння.
4.Дальше в блендері горіхи подрібнити і довести до стану пасти. Додати інші інгредієнти і збити до отримання однорідної маси.
Приготувати горіхову пасту дуже просто. Для цього потрібно цукор (16 ст. Ложок) і какао (12 ч. Ложок) перемішати і додати в 200 г розтопленого вершкового масла, знову перемішати, потім додати 8 ст. ложок молока. На повільному вогні довести до кипіння і варити 3 хвилини, помішуючи. Остудити, додати 100 г дрібно розбитої смаженого арахісу і 150-180 г сухого молока.
Готову пасту поставити в холодильник. Нею можна намазувати батон до чаю, або робити з неї начинку для печива.
Яйця добре розтерти з цукром, додати борошна, какао, терті волоські горіхи, вершкове масло і щіпку ваніліну. Суміш ретельно перемішати, додати молоко і знову перемішати. Поставити на маленький вогонь, варити помішуючи до загустіння. Домашня "нутелла" готова) різниці не відчуєте))
300г. арахісу перекрутити на м'ясорубці, 250г. волоського горіха аналогічно, з'єднати, в отриману суміш додати мед до потрібної консистенції. за бажанням сухі вершки для молочної, або какао порошок для шоколадної. мед можна замінити какао маслом.
Я іноді роблю так: стакан подрібнених горіхів, зазвичай волоських, банка згущеного молока, пачка вершкового масла (м'якого, але не розтопленого), пара столових ложок какао. Дуже швидко ця маса зникає, навіть про зберігання не йдеться.
Залишити відповідь