Як вибрати рослинна олія гарної якості?

Раніше рослинне масло в пляшках не випускали, продавалося воно виключно розливним і у флягах. Якщо закінчувалося - на дні фляги був осад.

Років 45 тому в Одесі я спостерігала таку картину: стара єврейка просила продавця продати їй масло не з щойно відкритої фляги, і зі старої - одного осаду, мовляв цей осад і є шматочки насіння і містить більше вітамінів!

Якось по ТБ йшла реклама - Соняшник хвалив себе: "З мене зробили олія першого віджиму!" Дійсно, найкраще масло - масло механічного першого віджиму. Але в ньому багато осаду і таке масло в пляшки не розливають, таке масло в кінці літа продають найчастіше розливним, з бочок. Підійдіть і понюхайте! Якщо воно ароматно пахне насінням - то ось, воно саме! Але іноді бочка стоїть на спеці і масло прогоркает в ній - тому вибрати відмінне масло можна тільки на запах і смак! І смажити на ньому не варто - стільки вітамінів згубити! Тільки в салатик!

Далі йде масло другого віджиму, коли за допомогою окропу (а масло легше води і вона спливає) і роблять масло в пляшечках. Красиве, без осаду, але вітаміни все вбиті! Зате на ньому можна смажити, менше горить!

Макуху йде на корм худобі або виробництво натуральної оліфи "Оксоль"

А ось за кордоном з нього роблять масло третього віджиму - все до молекули забирають з макухи за допомогою хімії. Така імпортна олія практично не пахне або пахне приємно (ароматизований), і має блідий колір. Користь від нього теж сумнівна.