Як виробляють сублімований кави?

Технологія виготовлення сублімованого кави, досить складний процес, де використовується вакуум.

основними етапами будуть:

• Обсмажування зерен і їх перемолу в дуже дрібне стан.
• Тригодинна виварка отриманої кавовій борошна в герметичній ємності і витяг з утворить пара ефірних масел.
• Швидка заморозка залишилася кавовій рідини, до дуже низьких температур.
• Виморожування отриманої крижаної маси в вакуумній установці, коли відбувається висихання води і залишаються ті частинки, які були розчинені при перетравленні кавовій борошна. Власне цей принцип ми завжди спостерігаємо, коли сушимо випрану білизну в морозні зимові дні.
• З'явився, після випаровування практично всієї вологи, залишок і є сублімованим кави. Цей висушений і спресований порошок просто розбивається на шматочки, які і спостерігаються в банку.
• Останнім етапом буде насичення вже отриманого сублімованого кави, його ж кавовим ароматом. Для цього, в гранули кави додається ті ефірні масла, які були отримані на етапі виваренню кавовій борошна. У питанні насичення сублімованого кави ароматом, можливо додаткове використання виробником і інших ароматизаторів.

власне сублімоване кави можна назвати виморожена.