Як з вівса роблять вівсяні пластівці? Більше користі в вівсі або в пластівцях?

Вівсяні пластівці можна отримати з зерна, а можна - з вівсяної крупи. У першому випадку процес більш тривалий і трудомісткий, зате такі вівсяні пластівці довго не псуються і не прогоркают. З вівсяної крупи виробляти пластівці простіше, вони виходять менш трудомісткий, але жир вівса в таких пластівцях прогоркает швидше.

Питання про виробництво пластівців з круп'яного вівса, як я розумію.

Для цього зерно повинно пройти повну обробку: спочатку його очищають від домішок бур'янів і сторонньої рослинності, потім його сортують на фракції і відбирають для пластівців найбільші зерна. Їх миють у спеціальній машині і пропарюють при температурі сто десять градусів - так пригнічують ферменти, через які жир прогоркает. Потім зерно досушують до 7-8 відсотків вологості і направляють на обвалення для отримання крупи:

Щоб отримати вівсяні пластівці, крупу ще трохи зволожують пропарюванням і дають настоятися в бункері. Це потрібно, щоб зерна не кришилися.

Потім їх плющат в вальцьовому верстаті, підсушують і заповнюють ними коробки, які ми потім купуємо, як "Вівсяні пластівці "Геркулес".

Крохмалю міститься в пластівцях і вівсі однакову кількість. Білка, жиру, харчових волокон більше в цільної крупі. Але для дієтичного харчування, для зниження холестерину і кислотності крові корисніше снідати вівсяними пластівцями в будь-якому вигляді. Але потрібно заповнювати вміст в організмі вітамінів, йоду, цинку, так як в пластівцях їх мало.