Як заготовити лимонний сік про запас?
Відповідей: 3
Є два способи заготовки лимонного соку для недовгого збереження і для довгого. Щоб недовгого зберігання скористайтеся соковижималкою, одержаний сік можна зберігати в холодильнику до 3 тижнів у скляній пляшці з закривається шийкою. Для довгого зберігання лимонного соку його необхідно готувати в соковарці, залитий в гарячому вигляді в скляну тару і закупорений відразу після заливки лимонний сік може зберігатися довго рік і довше.
Соковарка теж варіант, але можна і не морочитися з соковаркою, просто вичавити через соковижималку, довести до кипіння, але не кип'ятити, залити в стерилізовані банки і закатати. Я так натуральний яблучний сік заготовлюю, варто прекрасно в квартирі, а вже лимонний і поготів стояти буде і далеко не рік - кислотність-то в кілька разів вище, ніж у яблучного, як-не-як, а натуральний консервант. Тільки каструля повинна бути з нержавійки, баночка маленька скляна і кришка бажано теж скляна з затискачем.
Заморозити сік лимона в формочках. Пропорції зовсім невеликі, що дуже зручно. Заморожують, щоб кожен раз не обтяжувати себе видавлюванням соку з лимона. Мені так зручніше робити лимонну воду. І здається, що після заморожування сік лимона стає ще кислі
Залишити відповідь