Як замаринувати буряк на зиму?

Я роблю так: чисту буряк розміщую в каструлю і варю до готовності. Ооставляю бурякову воду для маринаду. На 1 л. маринаду використовую: приблизно 100 гр. оцту, 15 гр. солі, 30 гр. цукру, 3 гвоздички, 3 лаврового листа, кориця і запашний перець за смаком. Очищаю буряк від шкірки, кладу її в банки і заливаю киплячим маринадом. Далі стерилізують в духовці 30 хв, попередньо на деко укладаю щільну тканину і наливаю туди воду. Банки заходить.