Яке пиво найкраще підійде для маринування м'яса на шашлик?
Як замаринувати м’ясо на шашлик в пиві?
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
Рецептів дуже багато. І скільки людей - стільки й смаків! Запропоную один з рецептів. Маринувати можна різні види м'яса. Свинину, яловичину або курку. М'ясо потрібно порізати на порційні шматочки, скласти в каструлю, присипати спеціями, потім укласти цибулю кільцями, присипати все це чебрецем, порізаною петрушкою, зеленою цибулею і кінзою. Потім залити пивом так, щоб воно покрило м'ясо зі спеціями і зеленню і було вище за все це на 2-4 см. Закрити кришкою і в холодильник на 12 годин. Пиво беріть темне не фільтрувати, 2-3 цибулини, пучок петрушки, пучок кінзи, кілька пір'я зеленої цибулі, трохи чебрецю, спеції - чорний мелений перець, запашний перець горошком, червоний перець.
4 +/-
Поділюся своїм рецептом. На смак моєї сім'ї найсмачніше свинина з шийної частини, можна і з курки (але це на любителя - чоловік не любить курку). Ріжеться на порційні шматочки, кубиками, але не сильно дрібними (інакше буде пересушеним). Лук (тільки) ріпчаста ріжеться кільцями приблизно 0,5 см завтовшки. Все перемішуємо в ємності з додаванням спецій (віддаю перевагу брати готову развесную суміш для шашлику на ринку) і даємо постояти хв 15. Потім беремо темне, бажано не фільтроване пиво і заливаємо м'ясо так, щоб все було покрито маринадом. Ставимо в прохолодне місце не менше 5 годин, час від часу перемішуючи і як би трохи "мнучи" його. Сіль НЕ потрібна. Без неї виходить м'якше і соковитіше, солимо тільки при вживанні.
Залишити відповідь