Як замаринувати скумбрію для барбекю?

Найпростіше і доступне. Викидаємо хребет, зрізаємо плавники. Розламуємо тушку навпіл. Кладемо на лист фольги, поливаємо лимонним соком (він відбиває досить специфічний запах скумбрії і робить м'ясо ненжним) і сіллю. Можна приправи для риби додати. З'єднуємо обидві половинки тушки разом загортаємо фольгою, щоб було по можливості герметично і не витікав сік. Все Печеться хвилин 20-25.Аккуратно розгортаємо і можна їсти, навіть з шкірою, вона не помітна. М'ясо виходить ніжним і тане в роті. Річ. Перевірено багато разів.