Як засолити гострий перець в банках запас?

Для того, щоб засолити гострий перець, потрібно підготувати наступні продукти: 1 кг перцю гострого, 40 грам зелені кропу, по 30 грам часнику і зелені селери, розсіл - 1 л води, 80 мл оцту 6%, 60 грам солі.

Спочатку необхідно запекти перці в духовці до м'якості, дати їм охолонути, а потім розкладаємо їх щільно по стерилізованих банках, перекладаючи часником і зеленню. Воду доводимо до кипіння, додаємо сіль, вливаємо оцет, даємо розсолу охолонути і вливаємо його в банки, ставимо вантаж і так залишаємо банки з перцем на 3 тижні (температура - кімнатна), потім прибираємо на зберігання в холоді.