Як зберігати хліб?

Перш за все, хліб слід купувати в такій кількості, щоб з'їсти буханку, а потім купити свіжий хліб.

Якщо зберігати хліб, то потрібна хлібник, вона може бути металевою, пластмасовою або дерев'яною, обов'язково герметичною.

Найкраще, якщо дерев'яна хлібниця, то з ялівцю або берести, а зовні лляна тканина. Раніше, коли хлібниць не було так і зберігали в лляної або полотняної тканини.

Щоб не було надлишку вологості, в хлібницю можна покласти часточку яблука, шматочок цукру або трохи солі.

У поліетиленовому пакеті краще не зберігати, тому що швидко пліснявіє, хіба що виконати кілька отворів. А краще придбати готові мішечки, які з двох сторін представлені бавовняною тканиною - зсередини і зовні, а між ними поліетилен з отворами.

Один із способів зберігання хліба - відрізати шматочок з середини і з двох сторін притискати утворилися два шматочки, щоб поєднати зрізи і кожен раз зрізати зсередини.

Багато хто вважає, що зберігати хліб можна в холодильнику. Це помилково, тому що там він втрачає вологу і моментально черствіє. Хліб по вологості становить - 50%.

Можна також зберігати хліб в морозилці і пролежить свіжим до трьох місяців, тільки відтаючи швидко черствіє.

Якщо хтось самі печуть хліб, то перш, ніж прибрати його на зберігання, слід ретельно остудити, щоб був пухнастий і пухкий м'якуш, а не єдиний "кому".

Хліб не любить прямих сонячних променів, він також погано переносить системи опалення і ненавидить поліетиленові пакети. Ще хліб чорний не любить сусідства з білим, тому що це призводить до змішання дріжджів і швидкому розвитку цвілі.

А ось добре хлібу, коли його загортають в рушник - лляне або ж полотняні.

Якщо Ви вирішили відрізати шматочок, то робити це краще з середини, щоб можна було потім "скласти" хлібець половинками. Для цього починайте "нарізку" з центру, а потім щільно стикуйте залишилися частини, цим Ви захистите хліб від швидкого висихання.

І непогано буде також хліба в сусідстві з розрізаним яблучком або ж картоплиною, можна поставити поруч сіль або насипати цукру, а ось лимончик "забере" запахи. Все це потрібно міняти в міру підсихання або перемішування з крихтами на свіже.

Щоб не викидати хліб, краще спробувати зберігати його свіжим.

Для цього не тримати разом чорний і білий хліб, тому що це сприяє утворенню цвілі.

Щоб хліб довше не сох, можна покласти в хлібницю яблуко або шматочок цукру. Вони вбирають зайву вологу і в разі потреби повертають.

Чи не тримати хліб у поліетиленовому пакеті, тому що він там "задихається" і пліснявіє.

Використовувати дерев'яну, а краще берестяну хлібницю, а якщо використовуєте пластикову, то покласти туди березову дощечку.

Перерахуємо способи зберігання хліба, щоб він не ушкоджувався б цвіллю, і черствів не надто швидко:

• загорніть його в лляний рушник або звичайний білий папір - це дозволить зберегти його на пару днів довше;
• черствіє хліб від втрати вологості, причому при температурі від 0 до 2 градусів за Цельсієм цей процес найбільш інтенсивний. Тому, зберігати в холодильнику, де саме така температура - не можна, краще при кімнатній температурі або ж в морозилці;
• можна зберігати в поліетилені з проколотими отворами, головне - не застосовувати використаний поліетилен повторно;
• ще краще зберігати не в поліетилені, а в пакетах із спеціального тришарового матеріалу: тканина - перфорована плівка - тканину. Такі пакети продаються в магазинах;
• правильно відрізати батон - починайте з середньої частини, спочатку ріжемо навпіл, а потім від кожного шматка ріжемо рівну кількість скибок. Два шматка прикладаємо один до одного;
• в хлібницю кладуть яблуко, трохи солі або кускового цукру - вони будуть своєрідним регулятором вологи;
• не зберігайте разом пшеничний і житній хліб, так як швидше з'являється цвіль, але і білий хліб просочується запахом чорного;
• доглядайте за хлібниці - періодично її потрібно ретельно мити розчином оцту і висушувати, розміщуйте її в провітрюваному і сухому місці, з вільними отворами для вентиляції. Найбільш відповідний матеріал - дерево, особливо ялівець, цікаво використання берестяних хлібниць, вважається, що береста перешкоджає цвілі;
• і, найголовніше - не купуйте хліб про запас, інакше не дивлячись на всі хитрощі його потрібно буде викидати.

Я зазвичай куплений хліб зберігаю у відкритому поліетиленовому пакеті, так хліб довше зберігається і не пліснявіє. Ще треба звертати увагу на хлібницю, вибирати краще дерев'яну хлібницю, звичайно вона буде дорожче ніж пластмасова, але хліб в дерев'яній хлібниці зберігається довше. Ще одна хитрість для збереження хліба це цукор рафінад, його можна покласти разом з хлібом. Також замість поліетиленового пакета можна використовувати паперові пакети, їх можна купити в супермаркеті. А то хто купує хліб про запас його можна зберігати в морозильнику. Також не забувайте що і за хлібниці треба періодично доглядати їх треба іноді мити.

Зберігати хліб найкраще в дерев'яній хлібниці і без пакета. Не варто купувати пластикові хлібниці, які завдяки своїй "герметичності" збережуть хліб свіжим (так обіцяють в рекламі). Це все не серйозно, тому що пластик є пластик.

Навіщо його зберігати? його їсти треба ..

Якщо ви тільки що принесли додому свіжий м'який хліб в пакеті, пакет треба відкрити (хліб повинен підсушитися (але не висохнути), щоб не запліснявів) - все одно це такий продукт який навіть в дерев'яних хлібницях довше 5 днів навряд чи зберегтися смачним і вже точно не свіжий.

Як варіант його можна прибрати в холодильник - 2-4 тижні пролежить, але смак від цього втратить ...