Як зберігати кленовий сік?

Кленовий сік для зберігання пастеризують, приблизно як березовий. Для цього сік доводять до кипіння, розливають у стерильні банки, пастеризують протягом 30 хвилин 3-х літрову банку і гермитичность закочують кришкою. Добре зберігається в квартирі в коморі. Цукор додавати не обов'язково, тому що кленовий сік значно солодше березового.

Можна приготувати сироп для цього треба на 1 літр соку додати 100 грам цукрового піску, прокип'ятити поки не розчинитися цукор, розбити по банкам і гермитичность закрити.

Ще є варіант додати мед, сухофрукти, два тижні в темному місці настояти.

Можна приготувати шампанське.

Я найчастіше роблю кленовий сироп.