Колись моя тітка "перетворювала" звичайну кухонну поварену сіль, куплену в магазині, в дрібну білу - точнісінько сіль "екстра".але Тітка вже померла, а ніхто з сім'ї свого часу не поцікавився, як вона це робила.
Хотілося б зробити "Екстра" в домашніх умовах, оскільки з продажу вона просто зникла.
Все дуже просто. Сіль розчиняється в воді (вода повинна бути профільтрованої і чистої) до перенасиченого розчину. Потім на повільному вогні все це випаровується. Сіль концентрується на стінках і, потім, на дні посудини. Але після випарювання вона мокра, і випаровувати до повної Восушка складно. Якщо перегріти, стане занадто щільної, тоді доведеться її знову подрібнювати. Краще випаровувати до стану вологою солі. Після цього її потрібно досушити в теплі. Найкраще на літньому сонці, в духовці або просто в мисці на плиті, що щось готується. Сіль рівномірно підсихає, а Вам треба періодично її перемішувати і товкти, щоб не злежується. Клопоту небагато, а в результаті - чиста, дрібна, біла сіль і без хімічних добавок. При зберіганні вона може злипатися в грудки, але це легко виправити - трохи потовкти дерев'яною ступкою або порцеляновим товкачем. Втім, камки можуть руйнуватися і просто пальцями.
Я хімік, і іноді мені потрібна була дуже дрібна сіль. Я робив так: розчиняв сіль у воді, розчин фільтрував (для очищення від механічних забруднень), потім цей розчин виливав в двох-триразове кількість (за обсягом, щодо обсягу води) ацетону. Сіль негайно ж випадає у вигляді дрібних кристалів (пилу), набагато дрібніше, ніж сіль "екстра". Випав осад відфільтрувати, або навіть просто декантирувати (обережно злити рідину). Отриману сіль, для видалення надлишку води промити новою порцією ацетону, потім висушити при кімнатній температурі. Ацетон дуже швидко випаровується. Якщо сіль розсипати тонким шаром, то достатньо 10-15 хвилин (до відсутності запаху ацетону). Ацетону боятися не варто, так як він повністю випаровується.
Можна спробувати ацетон замінити етиловим спиртом (якщо у Вас він є і Вам його не шкода). Сам я так не робив, але думаю, що результат буде однаковий, тільки при сушінні спирт буде випаровуватися довше.
Дуже просто, - може є в господарстві цептеровського міксер (в ньому дуже зручно не тільки каву молоти, а й подрібнювати потрібні обсяги солі). Через брак оного, піде звичайний блендер з будь-якій зручній посудиною.
Залишити відповідь